Σιροπιασμένο Κέικ με Ινδοκάρυδο Χωρίς Αλεύρι

Αυτό το σιροπιασμένο κέικ με ινδοκάρυδο θα σε ενθουσιάσει. Είναι αφράτο, ζουμερό και λιώνει στο στόμα, ενώ γίνεται χωρίς αλεύρι και χωρίς μίξερ.

Η ινδική καρύδα δίνει μοναδική υφή και γεύση, ενώ το σιρόπι απογειώνει το αποτέλεσμα κάνοντάς το ακαταμάχητο.

Πολύ εύκολο γλυκό και με απλή διαδικασία.

Σιροπιασμένο Κέικ με Ινδοκάρυδο Χωρίς Αλεύρι

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Course: ΓλυκόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

12

κομμάτια

Προετ.

20

λεπτά

Ψήσιμο

35

λεπτά

Θερμίδες

340

kcal

Σύνολο

55

λεπτά

Σιροπιασμένο κέικ με ινδοκάρυδο χωρίς αλεύρι και χωρίς μίξερ. Ζουμερό, αφράτο και εύκολο γλυκό με πλούσια γεύση καρύδας.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Ingredients

Μετρικό US

• Για το σιρόπι

• 2 ποτήρια 2 Νερό

• 2 ποτήρια 2 Ζάχαρη

• Χυμός από μισό Λεμόνι

• Για το κέικ

• 6 6 Αυγά

• 200 γρ 200 Ζάχαρη

• 280 γρ 280 Ινδική Καρύδα

• 100 γρ 100 Βούτυρο ή Μαργαρίνη

• 2 2 Βανίλιες

• 1 τσιμπιά 1 Αλάτι

• 20 γρ 20 Μπέικιν Πάουντερ

• Ινδική Καρύδα για πασπάλισμα

Πως φτιάχνουμε το Κέικ Ινδοκάρυδο

• Για το Σιρόπι
• Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε την ζάχαρη, το νερό, τον χυμό λεμονιού και τα ανακατεύουμε.
• Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά, φέρνουμε σε βρασμό και σιγοβράζουμε για 6 λεπτά.
• Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
• Για το Κέικ
• Σε έναν πολυκόφτη ρίχνουμε τα 50 γραμμάρια από το ινδοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τις βανίλιες και τα χτυπάμε καλά να διαλυθεί καλά το ινδοκάρυδο.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
• Στον πολυκόφτη ρίχνουμε τα αυγά, την ζάχαρη και τα χτυπάμε να αφρατέψουν.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν.
• Προσθέτουμε το μείγμα που χτυπήσαμε πριν, το υπόλοιπο ινδοκάρυδο και με μία σπάτουλα τα ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
• Βουτυρώνουμε ένα ταψί 25×30 εκατοστών, ρίχνουμε το μείγμα μέσα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στις αντιστάσεις, για 35 λεπτά.
• Μόλις βγει από τον φούρνο το γλυκό, το περιχύνουμε με όλο το σιρόπι και το αφήνουμε για τουλάχιστον δύο ώρες να το απορροφήσει και να φουσκώσει.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Γιατί αυτό το σιροπιαστό κέικ ξεχωρίζει

Το συγκεκριμένο σιροπιασμένο κέικ με ινδοκάρυδο έχει μοναδική υφή και πλούσια γεύση χωρίς να περιέχει αλεύρι. Η ινδική καρύδα λειτουργεί ως βασικό υλικό, χαρίζοντας σώμα και ιδιαίτερο άρωμα.

Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα πολύ απολαυστικό, ιδανικό για όσους αγαπούν τα σιροπιαστά γλυκά.

Το μυστικό για αφράτο αποτέλεσμα

Το σωστό χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη είναι πολύ σημαντικό. Δημιουργεί αέρα στο μείγμα και βοηθά το γλυκό να φουσκώσει σωστά χωρίς αλεύρι.

Παράλληλα, το μπέικιν πάουντερ δίνει επιπλέον όγκο και κάνει την υφή πιο ανάλαφρη.

Πώς να πετύχεις σωστό σιρόπιασμα

Όπως στα περισσότερα σιροπιαστά:

• το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο
• το γλυκό ζεστό

Έτσι απορροφά σωστά το σιρόπι χωρίς να λασπώσει.

Η γεύση της καρύδας κάνει τη διαφορά

Η ινδική καρύδα δίνει εξωτικό άρωμα και μοναδική υφή. Το γλυκό γίνεται ακόμα πιο απολαυστικό αν πασπαλιστεί με επιπλέον ινδοκάρυδο πριν το σερβίρισμα.

Συνδυάζεται υπέροχα με:

• καφέ
• παγωτό βανίλια
• σαντιγί