Σπετσοφάι με το μυστικό για να απογειώσετε τον μεζέ

Το σπετσοφάι είναι ένας από τους πιο αγαπημένους μεζέδες, με πλούσια γεύση από χωριάτικο λουκάνικο, πολύχρωμες πιπεριές και ζουμερή σάλτσα ντομάτας. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδέεται ιδιαίτερα με το Πήλιο, αλλά έχει αγαπηθεί σε όλη την Ελλάδα. Σε αυτή την εκδοχή το πάμε ένα βήμα πιο πάνω, που απογειώνει την γεύση του.

Σπετσοφάι με το μυστικό για να απογειώσετε τον μεζέ

Συνταγή από George Zolis

0.0 από 0 ψήφοι

Course: ΟρεκτικόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

6

μερίδες

Προετ.

30

λεπτά

Μαγείρεμα

20

λεπτά

Θερμίδες

590

kcal

Σύνολο

50

λεπτά

Παραδοσιακό σπετσοφάι με χωριάτικο λουκάνικο, πιπεριές και ντοματίνια, με έξτρα στρώση από λιωμένα τυριά που απογειώνει τη γεύση.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

• 50 γρ Ελαιόλαδο

• 700 γρ Χωριάτικο Λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες

• 2 Πιπεριές κέρατο, κομμένες σε χοντρά κομμάτια

• 2 Κόκκινες γλυκές Πιπεριές, κομμένες σε χοντρά κομμάτια

• 20 Ντοματίνια, κομμένα στη μέση

• 1 κ.σ. Καπνιστή Πάπρικα

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Λίγο Θυμάρι

• 1 1/2 κ.σ. Πελτέ Ντομάτας

• 1 ποτήρι κρασιού Νερό

• 1/2 ματσάκι Μαϊντανό, ψιλοκομμένο

• 250 γρ Τυριά που λιώνουν

Πως φτιάχνουμε το Σπετσοφάι

• Τοποθετούμε τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε τα λουκάνικα και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Τα μεταφέρουμε προσωρινά σε πιάτο.
• Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τις πιπεριές και τις σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 5 λεπτά.
• Επιστρέφουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι.
• Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
• Ρίχνουμε το νερό, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε την φωτιά στη μέση και το αφήνουμε μέχρι να πάρει μία βράση.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, θυμάρι και ανακατεύουμε.
• Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να μελώσει για περίπου 5 λεπτά.
• Αποσύρουμε από την φωτιά και μεταφέρουμε το σπετσοφάι σε πήλινο.
• Για ακόμα περισσότερη νοστιμιά, πασπαλίζουμε από πάνω με τα τριμμένα τυριά και το ψήνουμε στο air-fryer για 8 λεπτά ή στον φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Το Μυστικό που Κάνει τη Διαφορά

Το παραδοσιακό σπετσοφάι είναι ήδη εξαιρετικά γευστικό, όμως η προσθήκη λιωμένων τυριών στο τέλος δημιουργεί μία νέα διάσταση γεύσης.

Τα τυριά λιώνουν πάνω στη σάλτσα, δένουν με τα λουκάνικα και τις πιπεριές και δημιουργούν μία απολαυστική κρούστα που μετατρέπει τον κλασικό μεζέ σε πλήρες γεύμα.

Ποιο Λουκάνικο Ταιριάζει Καλύτερα

Για πιο αυθεντικό αποτέλεσμα προτιμήστε:

• χωριάτικο λουκάνικο με πράσο
• καπνιστό χωριάτικο λουκάνικο
• λουκάνικο με μυρωδικά

Η έντονη γεύση του λουκάνικου είναι βασικό στοιχείο της επιτυχίας της συνταγής.

Συμβουλές για Μελωμένη Σάλτσα

Για ακόμα πιο νόστιμο αποτέλεσμα:

• μην παραλείψετε το σοτάρισμα του πελτέ
• αφήστε τα ντοματίνια να βγάλουν τα υγρά τους
• μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ώστε να δέσουν τα αρώματα

Η σάλτσα πρέπει να είναι πλούσια και συμπυκνωμένη χωρίς να στεγνώσει.

Με Τι να το Συνοδεύσετε

Το σπετσοφάι ταιριάζει ιδανικά με:

• χωριάτικο ψωμί
• πατάτες τηγανητές
• ψητές πατάτες
• τσίπουρο
• κρασί
• παγωμένη μπύρα