Αυτές οι πατάτες αλά κρεμ με τυριά και μπέικον γίνονται εύκολα σε ένα τηγάνι, με πλούσια κρεμώδη σάλτσα και λιωμένα τυριά. Ένα χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως συνοδευτικό.
Πατάτες Αλά Κρεμ με Τυριά και Μπέικον σε Ένα Τηγάνι
6
μερίδες15
λεπτά30
λεπτά570
kcal45
λεπτάΚρεμώδεις πατάτες αλά κρεμ με μπέικον, λιωμένα τυριά και κρέμα γάλακτος.
Υλικά
- Για τις Πατάτες
1 κιλό Πατάτες, καθαρισμένες
1 1/2 λίτρο Νερό
1 κ.σ. Αλάτι
- Για τη Σάλτσα
30 γρ Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3-4 σκελίδες Σκόρδο
150 γρ Μπέικον ή καπνιστή γαλοπούλα
1/2 ματσάκι Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200-400 γρ Κρέμα Γάλακτος για μαγειρική (ανάλογα με το πόσο πλούσια θέλουμε τη σάλτσα)
200 γρ Τριμμένα Τυριά που λιώνουν
Αλάτι, Πιπέρι
1/2 κ.γλ. Καπνιστή Πάπρικα
Εκτέλεση Συνταγής
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το αλάτι και την τοποθετούμε στη φωτιά μέχρι να έρθει σε βρασμό.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τις μεταφέρουμε στην κατσαρόλα.
- Βράζουμε τις πατάτες για περίπου 20–25 λεπτά.
- Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπέικον και σοτάρουμε για περίπου 4–5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις βρασμένες πατάτες και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη το σοτάρισμα, ώστε να πάρουν ελαφρύ χρώμα εξωτερικά.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, την κρέμα γάλακτος και τον περισσότερο μαϊντανό, κρατώντας λίγο για το σερβίρισμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Μαγειρεύουμε για περίπου 4–5 λεπτά, ώστε να μειωθούν τα υγρά και να αρχίσει να δένει η σάλτσα.
- Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και, προαιρετικά, την καπνιστή πάπρικα.
- Ανακατεύουμε απαλά και προσεκτικά, ώστε να μη διαλυθούν οι πατάτες.
- Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για περίπου 5 λεπτά, ώστε να δέσει καλύτερα η σάλτσα.
- Σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και, αν θέλουμε, επιπλέον καπνιστή πάπρικα.
Βίντεο Συνταγής
Έφτιαξες την συνταγή;
Κάνε tag το @georgezolis στο Instagram και βάλε hashtag το #georgezolis
Σας άρεσε αυτή η συνταγή;
Ακολούθησε το @gzoliskitchen στο Pinterest
Έλα κι εσύ στην σελίδα μας στο Facebook!
Ακολούθησε το Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Μπέικον ή Καπνιστή Γαλοπούλα;
Το μπέικον δίνει πιο έντονη καπνιστή γεύση και περισσότερο λίπος στη σάλτσα. Αν θέλουμε μια πιο ήπια εκδοχή, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καπνιστή γαλοπούλα.
Και στις δύο περιπτώσεις τη σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο πριν προσθέσουμε τις πατάτες.
Πόση Κρέμα Γάλακτος Χρειάζεται;
Η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το αποτέλεσμα που θέλουμε.
Με περίπου 200 γρ. κρέμα γάλακτος έχουμε λιγότερη και πιο συμπυκνωμένη σάλτσα. Αν θέλουμε τις πατάτες πολύ πιο κρεμώδεις και πλούσιες, μπορούμε να αυξήσουμε σταδιακά την ποσότητα μέχρι τα 400 γρ.
Είναι προτιμότερο να ξεκινήσουμε με μικρότερη ποσότητα και να προσθέσουμε επιπλέον αν χρειαστεί.
Ποια Τυριά Ταιριάζουν στις Πατάτες Αλά Κρεμ;
Χρησιμοποιούμε τυριά που λιώνουν εύκολα. Μπορούμε να επιλέξουμε ένα είδος ή συνδυασμό διαφορετικών τυριών, ανάλογα με τη γεύση που θέλουμε.
Γκούντα, ένταμ, μοτσαρέλα ή ένα μείγμα τριμμένων τυριών για μαγειρική λειτουργούν καλά στη συγκεκριμένη συνταγή. Ένα πιο ώριμο τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρότερη ποσότητα για εντονότερη γεύση.
Προσοχή στο Αλάτι
Το μπέικον και τα τυριά μπορεί να περιέχουν ήδη αρκετό αλάτι. Επιπλέον, οι πατάτες έχουν βράσει σε αλατισμένο νερό.
Για αυτό προσθέτουμε επιπλέον αλάτι με προσοχή. Είναι καλύτερο να δοκιμάσουμε τη σάλτσα αφού προσθέσουμε τα τυριά και να διορθώσουμε στο τέλος, αν χρειάζεται.