Αφράτα πιροσκί με κιμά

Συνταγή για αφράτα πιροσκί με μοσχαρίσιο κιμά

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 3 ψήφοι

Πιάτο: ΣνακΚουζίνα: ΡωσικήΔυσκολία: Εύκολη

Μερίδες

10

κομμάτια

Χρόνος προετ.

30

λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος

10

λεπτά

Θερμίδες

377

kcal

Συνολικός χρόνος

40

λεπτά

Απολαυστική και εύκολη συνταγή για πιροσκί που θα κάνετε συνέχεια! Αγαπημένο σνακ, μπορείτε να το γεμίσετε με ότι θέλετε, κιμά, λουκάνικο, πατάτα κλπ Ιδανική λύση για κέρασμα σε φίλους ή πάρτυ! Ακολουθήστε βήμα-βήμα τη συνταγή και δείτε το βίντεο για 100% επιτυχημένο αποτέλεσμα!

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• Για τα Πιροσκί

• 500 γρ 17.6 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 200 γρ 7 oz Γάλα, χλιαρό

• 50 γρ 1.8 oz Φρέσκια μαγιά (ή 16 γρ ξερή μαγιά)

• 30 γρ 1.1 oz Ζάχαρη

• 10 γρ 0.4 oz Αλάτι

• 50 γρ 1.8 oz Βούτυρο

• 2 2 Αυγά

• Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

• Για την γέμιση

• 300 γρ 10.6 oz Κιμά μοσχαρίσιο

• 3 3 Κρεμμύδια, χοντροκομμένα

• 3 3 Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 50 γρ 1.8 oz Ελαιόλαδο

• 1 κουτ. γλ. 1 tsp Πελτέ ντομάτας

• Αλάτι και πιπέρι

Βήματα Συνταγής

• Για τα Πιροσκί
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα, τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη. Τοποθετούμε από πάνω το αλεύρι. Δεν ανακατεύουμε ακόμα, απλά σκεπάζουμε τα υγρά με το αλεύρι. Το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Μετά από 15 λεπτά, προσθέτουμε τα αυγά, μία τσιμπιά αλάτι, το βούτυρο και χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά.
• Σκεπάζουμε το μπολ με μία πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.
• Για την Γέμιση
• Τοποθετούμε μία κατσαρόλα στη φωτιά. Προσθέτουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε.
• Προσθέτουμε το πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Για την σύνθεση
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη.
• Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης, προσθέτουμε από λίγη γέμιση στο καθένα και τα κλείνουμε σφραγίζοντας καλά τις άκρες.
• Τηγανίζουμε τα Πιροσκί
• Βάζουμε μία κατσαρόλα με σπορέλαιο στη φωτιά και περιμένουμε να έρθει στην επιθυμητή θερμοκρασία το λάδι.
• Προσεκτικά, βάζουμε το πιροσκί μέσα στη κατσαρόλα με το καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.

Δείτε το Βίντεο:

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Λίγα λόγια για τα Πιροσκί

Τα πιρόσκι είναι παραδοσιακά ρωσικά αρτοσκευάσματα που έχουν βαθιές ρίζες στη ρωσική κουζίνα. Η λέξη “πιρόσκι” (piroshki) προέρχεται από τη ρωσική λέξη “пирог” (pirog), που σημαίνει πίτα. Αυτά τα μικρά ψωμάκια με γέμιση έχουν μακρά ιστορία και αναφορές σε παραδόσεις που χρονολογούνται αιώνες πίσω.

Η ποικιλία της γέμισης που χρησιμοποιούται στα πιρόσκι είναι εκτεταμένη και αντανακλά τη γεωγραφική ποικιλομορφία της ρωσικής επικράτειας. Συνηθισμένη γέμιση για τα πιροσκί είναι ο κιμάς, πατάτα, κρεμμύδια, αυγά, και τυρί. Επιπλέον, τα πιρόσκι μπορούν να είναι είτε τηγανιτά, είτε ψημένα, ανάλογα με την προτίμηση του κάθε μάγειρα.

Τα πιρόσκι έχουν κατακτήσει τη διεθνή φήμη, καθώς έχουν γίνει δημοφιλή σε πολλές χώρες εκτός της Ρωσίας, όπως και στην Ελλάδα. Η ευελιξία τους στα γεύματα, η ποικιλία των γευστικών συνδυασμών και η ευκολία προετοιμασίας τους, τα καθιστούν αγαπητά σνακ ή κυρίως πιάτα σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως.

Πως φτιάχνουμε τα πιροσκί

Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα της συνταγής για πιροσκί για να δημιουργήσετε αυτό το αγαπημένο σνακ.

Βήμα 1: Προετοιμασία της Ζύμης

Σε έναν κάδο μίξερ, συνδυάστε ζάχαρη, γάλα, μαγιά, και αλεύρι. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Προσθέστε αυγά, αλάτι, βούτυρο, και χτυπήστε στο μίξερ για 5 λεπτά. Σκεπάστε και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Γέμισης

Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, και ελαιόλαδο. Προσθέστε το πελτέ και συνεχίστε το σοτάρισμα για 1 λεπτό. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

Βήμα 3: Σύνθεση και Τηγανίζουμε

Χωρίστε τη ζύμη σε 10 μέρη. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης, προσθέστε γέμιση, και κλείστε σφραγίζοντας τις άκρες.

Σε μια κατσαρόλα με σπορέλαιο, ζεστάνετε και τηγανίστε τα πιροσκί μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Απολαύστε τα ζεστά πιροσκί με τη, γεμάτη γεύση, γέμιση τους!