Subscribe to my Youtube Channel FOR FREE!

Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό με βελούδινη κρέμα

Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό με βελούδινη κρέμα

Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό με βελούδινη κρέμα

Συνταγή από George Zolis
5.0 από 2 ψήφοι

Πάμε να φτιάξουμε το πιο απολαυστικό γαλακτομπούρεκο με μελωμένο σιρόπι, απαλή κρέμα και τραγανό φύλλο που θα σας κάνει να νιώσετε σαν να χτυπά η καρδιά σας δυνατά κάθε φορά που το δοκιμάζετε. Ιδανικό γλυκό για κέρασμα ή απλά για να απολαύσετε μια γλυκιά απόδραση από την καθημερινότητα.

Πιάτο: ΕπιδόρπιοΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία: Εύκολη
Μερίδες

12

μερίδες
Χρόνος προετ.

30

λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος

1

ώρα 

10

λεπτά
Θερμίδες

300

kcal
Συνολικός χρόνος

1

ώρα 

40

λεπτά
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά για το Γαλακτομπούρεκο

  • Για το σιρόπι
  • 3 φλιτζάνια 3 cup Νερό

  • 4 φλιτζάνια 4 cup Ζάχαρη

  • Χυμό από μισό λεμόνι

  • 2 2 Ξυλάκια Κανέλας

  • Για την Κρέμα
  • 1000 ml 34 fl oz Γάλα

  • 200 ml 7 fl oz Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

  • 5 5 Κρόκοι αυγών

  • 160 γρ 3/4 cup Ζάχαρη

  • 170 γρ 1 cup Χοντρό Σιμιγδάλι

  • 1 πρέζα 1 pinch Αλάτι

  • 1 κουτ. γλ. 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανιλίνες)

  • 100 γρ 3.5 oz Βούτυρο

  • Για την σύνθεση
  • 450 γρ 15.9 oz Φύλλο κρούστας (1 πακέτο)

  • 250 γρ 8.8 oz Βούτυρο (λιωμένο)

Θα χρειαστούμε

  • Baking Pan 25x35cm - Ταψί 25x35 εκ.Ταψί 25×35 εκατοστά

Πως φτιάχνουμε το Γαλακτομπούρεκο

  • Για το σιρόπι
  • Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό, την ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
  • Τοποθετούμε τη κατσαρόλα στη φωτιά και φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε το σιρόπι για 3 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.
  • Για την Κρέμα
  • Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους αυγών, την ζάχαρη, το σιμιγδάλι, μία τσιμπιά αλάτι και ανακατεύουμε.
  • Τοποθετούμε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ζεσταθεί καλά το γάλα και να πήξει. Μόλις πήξει το μείγμα σβήνουμε τη φωτιά.
  • Προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
  • Για την σύνθεση
  • Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στη μέση.
  • Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο το ταψί, διαστάσεων 25×35 εκατοστών.
  • Στρώνουμε 6 από τα φύλλα κρούστας στο ταψί, δημιουργώντας μια φωλιά. Πάντα σε κάθε φύλλο που τοποθετούμε στο ταψί το πασπαλίζουμε με σταγόνες από το λιωμένο βούτυρο.
  • Τοποθετούμε μερικά από τα φύλλα κρούστας στο κέντρο του ταψιού και τα πασπαλίζουμε με βούτυρο.
  • Ρίχνουμε τη κρέμα στο ταψί και την απλώνουμε.
  • Στη συνέχεια, κλείνουμε τα φύλλα να σκεπάσουμε τη κρέμα και πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο.
  • Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω και τα πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο.
  • Με ένα πινέλο που έχουμε βουτήξει στο βούτυρο διορθώνουμε τις άκρες πιέζοντας τα φύλλα προς τα μέσα.
  • Τοποθετούμε το ταψί στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
  • Χαράζουμε το γαλακτομπούρεκο σε μερίδες και αλείφουμε με βούτυρο από πάνω.
  • Ψεκάζουμε το γαλακτομπούρεκο με λίγο νερό.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 70 λεπτά.
  • Μόλις βγάλουμε το γαλακτομπούρεκο από τον φούρνο ρίχνουμε το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε να το απορροφήσει για 30 λεπτά.

Recipe video

Διατροφικά Στοιχεία

12 μερίδες ανά δοχείο


Θερμίδες669

  • Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
  • Συνολικά Λιπαρά 43.5γρ 67%
    • Κορεσμένα Λιπαρά 24.1γρ 120%
  • Χοληστερίνη 608mg 203%
  • Νάτριο 3513mg 147%
  • Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
  • Κάλιο 199mg 6%
  • Σύνολο Yδατανθράκων 66.5γρ 22%
    • Φυτικές ίνες 9.2γρ 36%
    • Σάκχαρα 46.8γρ
  • Πρωτεΐνη 11.4γρ 22%
  • Ασβέστιο 27%
  • Σίδερο 16%
  • Βιταμίνη D 352%

* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.