Αφράτα Ντόνατς στον Φούρνο ή Air Fryer – Ουδέτερη Ζύμη για Γλυκές & Αλμυρές Γεμίσεις

Αν ψάχνεις μια συνταγή για αφράτα ντόνατς χωρίς τηγάνισμα, αυτά τα ντόνατς στον φούρνο ή στο air fryer είναι ό,τι πρέπει. Με ουδέτερη ζύμη, μπορείς να τα μετατρέψεις είτε σε γλυκά είτε σε αλμυρά, ανάλογα με τη γέμιση που θα επιλέξεις.

Η ζύμη είναι μαλακή, ελαστική και εύκολη στη διαχείριση, ενώ το αποτέλεσμα είναι ελαφρύ και αφράτο χωρίς περιττά λάδια.

Είναι ιδανικά για πρωινό, σνακ ή ακόμα και για σερβίρισμα σε τραπέζι.

Αφράτα Ντόνατς στον Φούρνο ή Air Fryer – Ουδέτερη Ζύμη για Γλυκές & Αλμυρές Γεμίσεις

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Course: ΣνακCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

12

μερίδες

Προετ.

20

λεπτά

Ψήσιμο

15

λεπτά

Θερμίδες

260

kcal

Σύνολο

35

λεπτά

Αφράτα ντόνατς στον φούρνο ή air fryer χωρίς τηγάνισμα, με ουδέτερη ζύμη για γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις. Εύκολη και ευέλικτη συνταγή.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 700 γρ 700 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (5 1/2 κούπες)

• 280 γρ 280 Χλιαρό Γάλα (1 1/4 κούπες)

• 2 2 Φακελάκια Μαγιά ή 35 γρ Φρέσκια Μαγιά

• 10 γρ 10 Ζάχαρη (2 κ.γλ.)

• 1 κ.γλ. 1 Αλάτι

• 80 γρ 80 Βούτυρο (5 1/2 κ.σ.)

• 2 2 Αυγά

• Για το Άλειμμα

• 100 γρ 100 Βούτυρο, λιωμένο

Πως φτιάχνουμε τα ντόνατς στον φούρνο

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι καθώς ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο και ζυμώνουμε λίγο ακόμα κάνοντας διπλώματα.
• Αλείφουμε με λίγο λάδι το μπολ και βάζουμε τη ζύμη μέσα. Σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο να φουσκώσει.
• Την μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε λίγο να ξεφουσκώσει.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 ίσα μπαλάκια.
• Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης και διαμορφώνουμε το σχήμα.
• Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους και τα αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά να ξεκουραστεί η ζύμη.
• Αλείφουμε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα, για 15-20 λεπτά.
• Για ψήσιμο σε air fryer, στους 200 βαθμούς για 3-4 λεπτά αφού το έχουμε προθερμάνει. Τα γυρνάμε ανάποδα και ψήνουμε για ακόμα 2-4 λεπτά.
• Αφού ψηθούν τα αλείφουμε με λίγο βούτυρο ακόμα, να γυαλίσουν.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Ντόνατς χωρίς τηγάνισμα – η πιο ελαφριά εκδοχή

Τα ντόνατς στον φούρνο ή στο air fryer είναι η ιδανική λύση για όσους θέλουν να απολαύσουν το αγαπημένο αυτό σνακ χωρίς τηγάνισμα. Το αποτέλεσμα είναι πιο ελαφρύ, αλλά παραμένει αφράτο και γευστικό.

Η ουδέτερη ζύμη είναι το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής. Μπορείς να τα προσαρμόσεις εύκολα, είτε για γλυκές είτε για αλμυρές παραλλαγές.

Μυστικά για αφράτα ντόνατς

Για να πετύχεις τέλεια υφή:

• μην προσθέσεις πολύ αλεύρι
• ζύμωσε όσο χρειάζεται, όχι υπερβολικά
• άφησε τη ζύμη να φουσκώσει σωστά

Το καλό φούσκωμα είναι αυτό που δίνει τον όγκο και την αφράτη υφή.

Ιδέες για γέμιση

Η συγκεκριμένη ζύμη είναι ιδανική για:

• σοκολάτα
• μαρμελάδα
• κρέμα
• τυρί ή αλλαντικά για αλμυρή εκδοχή

Έτσι μπορείς να δημιουργήσεις πολλές διαφορετικές εκδοχές με μία μόνο βάση.

Φούρνος ή Air Fryer;

• Φούρνος: πιο ομοιόμορφο ψήσιμο
• Air Fryer: πιο γρήγορο αποτέλεσμα

Και οι δύο επιλογές δίνουν εξαιρετικό αποτέλεσμα, οπότε εξαρτάται από τον χρόνο και τις προτιμήσεις σου.