Η κολοκυθόπιτα είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας, και όχι άδικα. Είναι νόστιμη, υγιεινή και απολύτως καλοκαιρινή. Η σημερινή συνταγή για κολοκυθόπιτα με φύλλο κρούστας είναι μια παραλλαγή που συνδυάζει την απλότητα με την πλούσια γεύση, την τραγανή υφή του φύλλου και τη φρεσκάδα των λαχανικών. Δεν απαιτεί ζύμωμα, είναι εύκολη και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά εντυπωσιακό.
Τα κολοκύθια, φρεσκοτριμμένα και μαγειρεμένα με φρέσκο και ξερό κρεμμυδάκι, συνδυάζονται με μυρωδικά όπως ο δυόσμος και δίνουν έναν αρωματικό και δροσερό χαρακτήρα στο μείγμα. Η φέτα προσθέτει αλμύρα και ένταση, ενώ το μυστικό της συνταγής κρύβεται στο ψήσιμο των λωρίδων από φύλλο κρούστας, οι οποίες απορροφούν το μείγμα και δίνουν μια απίθανη υφή στο εσωτερικό της πίτας.
Αυτός ο τρόπος παρασκευής εξασφαλίζει μια πίτα αφράτη στο κέντρο αλλά με τραγανό φύλλο εξωτερικά, χωρίς να λασπώνει. Είναι ιδανική για κυρίως γεύμα ή για ελαφρύ βραδινό, ενώ συνοδεύεται υπέροχα με γιαούρτι ή μια απλή σαλάτα. Αν θέλεις μια πίτα που εντυπωσιάζει χωρίς κόπο και αρέσει σε όλους, αυτή η συνταγή θα σε δικαιώσει. Φτιάξ’ την μία φορά και θα μπει στο σταθερό σου ρεπερτόριο!
Κολοκυθόπιτα με Φύλλο Κρούστας
15
μερίδες30
λεπτά55
λεπτά265
kcal1
ώρα25
λεπτάΕύκολη κολοκυθόπιτα με φύλλο κρούστας, τραγανή απ’ έξω και αφράτη μέσα. Χωρίς ζύμωμα, με φέτα, φρέσκα αρωματικά και πλούσια γεύση!
Keep the screen of your device on
Υλικά
450 γρ 450 Φύλλο κρούστας (1 πακέτο)
800 γρ 800 Κολοκυθάκια, τριμμένα
100 γρ 100 Γάλα
5 5 Αυγά
4 4 Φρέσκα Κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
8 8 Φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό δυόσμο)
200 γρ 200 Ελαιόλαδο
2 κουτ. γλ. 2 Μπέικιν Πάουντερ
400 γρ 400 Τυρί Φέτα
Σουσάμι (προαιρετικά)
Αλάτι και Πιπέρι
Πώς φτιάχνουμε την Κολοκυθόπιτα
- Παίρνουμε τα 5 φύλλα κρούστας και τα κόβουμε σε λωρίδες. Χωρίζουμε τις λωρίδες και τα απλώνουμε σε ένα ταψί.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120 βαθμούς στον αέρα. Τα ψήνουμε όσο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι, περίπου 20-30 γραμμάρια, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ένα ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα σωτάρουμε να μαραθούν.
- Σε ένα μπολ τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη τα κολοκύθια.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και ανακατεύουμε.
- Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και με 30 γρ ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το μείγμα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
- Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
- Παίρνουμε ένα ταψί και το ραντίζουμε ελαιόλαδο.
- Στρώνουμε πέντε από τα φύλλα κρούστας στο ταψί ένα-ένα, πασπαλίζοντας πάντα ελαιόλαδο μεταξύ των φύλλων, με τις άκρες τους να προεξέχουν λίγο απ’ το ταψί.
- Παίρνουμε τα ψημένα φύλλα κρούστας και τα βουτάμε μέσα στο μπολ με το μείγμα. Τα ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Σπάμε τη φέτα σε μικρά κομμάτια και την απλώνουμε σε όλο το ταψί.
- Σκεπάζουμε τη πίτα με τα φύλλα που εξαίχουν προς τα μέσα. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο μεταξύ των φύλλων.
- Από πάνω απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα ένα-ένα πασπαλίζοντας ελαιόλαδο μεταξύ τους.
- Ψεκάζουμε με λίγο νερό την πίτα.
- Με ένα μαχαίρι κάνουμε μερικές μικρές τρύπες στη πίτα.
- Προαιρετικά μπορούμε να πασπαλίσουμε την πίτα με σουσάμι.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 50-55 λεπτά στις αντιστάσεις.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά Στοιχεία
15 μερίδες ανά δοχείο
Θερμίδες265
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
20γρ
31%
- Κορεσμένα Λιπαρά 5.3γρ 25%
- Χοληστερίνη 80mg 27%
- Νάτριο 400mg 17%
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Κάλιο 210mg 6%
- Σύνολο Yδατανθράκων
12γρ
4%
- Φυτικές ίνες 1.5γρ 4%
- Σάκχαρα 2γρ
- Πρωτεΐνη 7.5γρ 15%
- Ασβέστιο 13%
- Σίδερο 6%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.