Νηστίσιμα Παξιμαδάκια Λαδιού με Πορτοκάλι και Σουσάμι

Εκτέλεση Συνταγής

• Ετοιμάζουμε τη ζύμη
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
• Ανακατεύουμε καλά μέχρι να αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε ξανά.
• Σε ένα δεύτερο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
• Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μπολ με τα υγρά υλικά, ανακατεύοντας παράλληλα.
• Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να σχηματιστεί μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
• Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για 15 λεπτά, ώστε να ξεκουραστεί.
• Σχηματίζουμε τα μπαστούνια
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη.
• Πλάθουμε κάθε μέρος σε ένα μακρόστενο μπαστούνι.
• Απλώνουμε αρκετό σουσάμι στον πάγκο εργασίας.
• Τοποθετούμε το πρώτο μπαστούνι πάνω στο σουσάμι και το ρολάρουμε, ώστε να καλυφθεί η επιφάνειά του.
• Το μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα δύο μπαστούνια.
• Πιέζουμε ελαφρώς κάθε μπαστούνι με τα χέρια μας, ώστε να πλατύνει, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
• Με ένα μαχαίρι χαράζουμε τα μπαστούνια σε φέτες, χωρίς όμως να τα κόψουμε μέχρι κάτω.
• Πρώτο ψήσιμο
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 25 λεπτά.
• Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, ώστε να μπορούμε να τα κόψουμε χωρίς να διαλυθούν.
• Δεύτερο ψήσιμο
• Κόβουμε τα μπαστούνια πάνω στις χαρακιές, σχηματίζοντας φέτες.
• Απλώνουμε τα παξιμαδάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
• Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 140°C στον αέρα ή στους 150°C στις αντιστάσεις.
• Ψήνουμε ξανά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσουμε.