Vegan Παγωτό Βανίλια Χωρίς Παγωτομηχανή

Εκτέλεση Συνταγής

• Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα καρύδας.
• Προσθέτουμε το νισεστέ και τη ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθούν τα υλικά και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Μεταφέρουμε το σκεύος σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να έρθει σε βρασμό.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε τις κάψουλες βανίλιας και ανακατεύουμε.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος.
• Καλύπτουμε την επιφάνειά του με μεμβράνη που να ακουμπά απευθείας πάνω στην κρέμα ώστε να μην δημιουργηθεί πέτσα.
• Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες.
• Μετά από 3 ώρες βγάζουμε το μείγμα από την κατάψυξη και το μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ.
• Χτυπάμε για 7 έως 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να αποκτήσει πιο ελαφριά υφή.
• Μεταφέρουμε ξανά το μείγμα στο σκεύος.
• Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να προσθέσουμε προαιρετικά: καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, μπισκότα θρυμματισμένα κ.ά.
• Καλύπτουμε με μεμβράνη που να ακουμπά στην επιφάνεια και τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά.