Αγαπημένα πιροσκί με πατάτα με αφράτη ζύμη και πεντανόστιμη γέμιση.
Ιδανικά για brunch, κολατσιό, ή ως συνοδευτικό σε τραπέζια, τα πιροσκί με πατάτα είναι νόστιμα και χορταστικά. Η ζύμη τους είναι απίστευτα αφράτη, ενώ η γέμιση από πατάτα με τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά απογειώνει τη γεύση.
Η διαδικασία είναι εύκολη, δεν απαιτεί μίξερ και το αποτέλεσμα θυμίζει τις αγαπημένες συνταγές της γιαγιάς. Φτιάχνονται και ψήνονται αυθημερόν και τρώγονται με το χέρι – είναι ιδανικά για όλες τις ώρες της ημέρας. Αν αγαπάτε τις νηστήσιμες συνταγές ή θέλετε ένα vegan σνακ που να κλέβει την παράσταση, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει!
Πιροσκί με Πατάτα
10
μερίδες30
λεπτά10
λεπτά270
kcal40
λεπτάΑφράτα, γεμάτα γεύση vegan πιροσκί με πουρέ πατάτας και σοταρισμένο κρεμμύδι. Εύκολη παραδοσιακή συνταγή, κατάλληλη για όλες τις ώρες της ημέρας – τηγανισμένα μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και απλά ακαταμάχητα!
Keep the screen of your device on
Υλικά
- Για την Ζύμη
500 γρ 500 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 γρ 8 Ξερή μαγιά
1 κουτ. γλ. 1 Αλάτι
40 γρ 40 Σπορέλαιο
350 γρ 350 Νερό (χλιαρό)
- Για την Γέμιση
600 γρ 600 Πατάτες
1 1 Μεγάλο κρεμμύδι
30 γρ 30 Ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας 2 Ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα
Πώς φτιάχνουμε τα Πιροσκί με Πατάτα
- Για τη Ζύμη
- Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, το αλεύρι, το αλάτι, το σπορέλαιο και το νερό. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία μαλακή ζύμη που κολλάει ελαφρώς στα χέρια.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Για τη Γέμιση
- Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες (κρατώντας λίγο από το νερό τους) και τις πολτοποιούμε.
- Προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε έναν λείο πουρέ.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, καθώς και το σοταρισμένο κρεμμύδι με τον μαϊντανό, και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Για τη Σύνθεση
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε ελαφρώς για 1 λεπτό, ώστε να ξεφουσκώσει.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη.
- Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε οβάλ σχήμα. Προσθέτουμε γέμιση στο κέντρο και κλείνουμε ενώνοντας καλά τις άκρες, σχηματίζοντας το πιροσκί.
- Για το Τηγάνισμα
- Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αρκετό σπορέλαιο και το ζεσταίνουμε καλά σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
- Τηγανίζουμε 1-2 πιροσκί κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά Στοιχεία
10 μερίδες ανά δοχείο
Θερμίδες270
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
10.2γρ
16%
- Κορεσμένα Λιπαρά 1.1γρ 5%
- Νάτριο 290mg 13%
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Κάλιο 295mg 9%
- Σύνολο Yδατανθράκων
38γρ
13%
- Φυτικές ίνες 2.4γρ 8%
- Σάκχαρα 1.5γρ
- Πρωτεΐνη 5.1γρ 10%
- Ασβέστιο 1.5%
- Σίδερο 12%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.