Στόλεν (Γερμανικό Χριστουγεννιάτικο Ψωμί)

Ταξιδέψτε στις γεύσεις των Χριστουγέννων με το γερμανικό Στόλεν: Η Παραδοσιακή Συνταγή και τα Μυστικά της

Ανακαλύψτε την Μαγεία του Στόλεν, του Χριστουγεννιάτικου Γερμανικού Ψωμιού

Το Στόλεν, ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά ψωμιά της γερμανικής κουζίνας, είναι συνώνυμο των Χριστουγέννων. Αυτό το παραδοσιακό γλυκό ψωμί ξεχωρίζει για την πλούσια γεύση και τα αρώματά του, καθώς περιλαμβάνει συστατικά όπως σταφίδες, αμύγδαλα και ρούμι. Το Στόλεν αποτελεί ένα σημαντικό στοιχείο της γερμανικής παράδοσης, φέρνοντας τη ζεστασιά και την ατμόσφαιρα των Χριστουγέννων σε κάθε σπίτι.

Στόλεν (Γερμανικό Χριστουγεννιάτικο Ψωμί)

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Καλωσορίσατε στον κόσμο του Στόλεν, το παραδοσιακό γερμανικό γλυκό ψωμί των Χριστουγέννων. Μέσα από αυτή τη συνταγή, θα ταξιδέψουμε στην καρδιά της γερμανικής παράδοσης και θα ανακαλύψουμε τα μυστικά για την ιδανική παρασκευή αυτού του μοναδικού χριστουγεννιάτικου εδέσματος. Το Στόλεν αποτελεί την τέλεια συνταγή για να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας κατά τη διάρκεια των εορτών.

Πιάτο: ΕπιδόρπιοΚουζίνα: ΓερμανικήΔυσκολία: Εύκολη

Pin

Εκτύπωση

Servings

3

Φραντζόλες

Prep time

20

λεπτά

Cooking time

45

λεπτά

Calories

3878

kcal

Total time

1

ώρα 

5

λεπτά

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 1200 γρ Αλεύρι σκληρό (για τσουρέκια)

• 200 γρ Αλεύρι αμυγδάλου

• 100 γρ Φρέσκια μαγιά

• 1 Πρέζα αλάτι

• 2 Αυγά

• 2 Κρόκους αυγών

• 600 γρ Γάλα, χλιαρό

• 300 γρ Βούτυρο κομμένο σε κύβους

• 150 γρ Ζάχαρη

• 100 γρ Ρούμι

• 300 γρ Σταφίδες

• 150 γρ Αμύγδαλο, καβουρδισμένο

• 150 γρ Κύβους φρούτων σακχαρόπηκτοι

• 50 γρ Βούτυρο λιωμένο

• Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Βήματα Συνταγής

• Σε ένα μπολ βάζουμε τις σταφύδες και το αμύγδαλο. Προσθέτουμε το ρούμι, ανακατεύουμε λίγο και το αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά, το μισό από το γάλα (χλιαρό) και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο από το σκληρό αλεύρι να γίνει χυλός. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για λίγο να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε την ενεργοποιημένη, πλέον, μαγιά, το υπόλοιπο γάλα, το αλεύρι αμυγδάλου, τα αυγά, τους κρόκους αυγών, το υπόλοιπο από το σκληρό αλεύρι, μία πρέζα αλάτι, το βούτυρο κομμένο σε κύβους. Χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο μας και την ανοίγουμε με τα χέρια μας.
• Απλώνουμε στο κέντρο της ζύμης τα φρούτα και τα αμύγδαλα με τις σταφίδες που έχουν ποτιστεί στο ρούμι.
• Κλείνουμε τη ζύμη από τις άκρες προς τα μέσα και στη συνέχεια κλείνουμε σε ρολό. Κλείνουμε ξανά τη ζύμη σε φάκελο, από τις άκρες προς το κέντρο, ώστε η γέμιση να πάει παντού.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη για 45 λεπτά να φουσκώσει.
• Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι τον πάγκο μας, μεταφέρουμε τη ζύμη επάνω στον πάγκο και ζυμώνουμε ελάχιστα να ξεφουσκώσει η ζύμη.
• Κόβουμε τη ζύμη σε 3 ίσα κομμάτια και τους δίνουμε σχήμα φρατζόλας. Μεταφέρουμε τα ψωμιά σε ταψί με λαδόκολλα.
• Χαράζουμε τα ψωμιά στη μέση. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 45 λεπτά.
• Αφού βγάλουμε τα ψωμιά από το φούρνο, όσο είναι ζεστά, τα αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
• Αφού κρυώσουν καλά, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Δείτε το Βίντεο:

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Join our Facebook Page!

Follow Zolis Kitchen on Facebook

Προέλευση και Ιστορία

Η ιστορία του ψωμsdιού αυτού είναι παλιά και ενδιαφέρουσα, αντανακλώντας την πολιτιστική κληρονομιά της Γερμανίας. Αναφορές στο Στόλεν χρονολογούνται από τον 14ο αιώνα, με τη συνταγή να εξελίσσεται μέσα στα χρόνια. Αρχικά, το Στόλεν ήταν ένα απλό και λιτό γλυκό ψωμί, καθώς η χρήση βουτύρου και γάλακτος ήταν απαγορευμένη κατά την περίοδο της νηστείας. Με τον καιρό, όμως, η συνταγή εμπλουτίστηκε με ποικιλία αρωματικών και γευστικών συστατικών, γινόμενη σήμερα ένα από τα πιο δημοφιλή Χριστουγεννιάτικα εδέσματα.

Πώς να Φτιάξετε το Τέλειο Στόλεν: Βήμα-Βήμα Οδηγίες

Η παρασκευή του Στόλεν απαιτεί χρόνο και αφοσίωση, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ανταμείψει! Η ακριβής τήρηση των βημάτων της συνταγής είναι κλειδιά για ένα πετυχημένο Στόλεν.

Το μυστικό για ένα ξεχωριστό Στόλεν είναι η ισορροπία μεταξύ των γευστικών συστατικών και η προσοχή στη λεπτομέρεια κατά τη διαδικασία παρασκευής. Η προσθήκη του ρούμι στις σταφίδες και τα αμύγδαλα, η προσεκτική εργασία της ζύμης και η τελική επικάλυψη με λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη άχνη, απογειώνουν τη γεύση του Στόλεν, κάνοντάς το ένα αναπόσπαστο μέρος των Χριστουγεννιάτικων εορτών.