Αυτές οι κροκέτες πατάτας γεμιστές με τυρί θα γίνουν από τα πιο αγαπημένα σνακ που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Με τραγανή κρούστα εξωτερικά και πατάτα στο εσωτερικό με λιωμένο τυρί, τις κάνει πραγματικά ακαταμάχητες.
Η συνταγή είναι απλή και γίνεται με υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Οι πατάτες δημιουργούν μια απαλή ζύμη, ενώ το πανάρισμα με φρυγανιά χαρίζει την τέλεια τραγανή υφή.
Αν ψάχνετε μια συνταγή για εύκολες σπιτικές κροκέτες πατάτας με τυρί, αυτή η εκδοχή θα γίνει σίγουρα από τις αγαπημένες σας.
Κροκέτες Πατάτας Γεμιστές με Τυρί
13
μερίδες20
λεπτά20
λεπτά190
kcal40
λεπτάΤραγανές κροκέτες πατάτας γεμιστές με λιωμένο τυρί. Εύκολη συνταγή για σπιτικό σνακ ή συνοδευτικό.
Keep the screen of your device on
Υλικά
1 κιλό 1 Πατάτες
3 3 Αυγά
150 γρ 150 Γάλα (2/3 κούπας)
300 γρ 300 Αλεύρι (2 κούπες)
1 κ. γλ. 1 Μπέικιν Πάουντερ
30 γρ 30 Ελαιόλαδο (2 κ.σ.)
Αλάτι και Πιπέρι
1 κ.σ. 1 Καπνιστή Πάπρικα
50 γρ 50 Βούτυρο (3-4 κ.σ.)
150 γρ 150 Τυρί του τοστ
200 γρ 200 Τριμμένη Φρυγανιά (2 κούπες)
Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για τηγάνισμα
Πως φτιάχνουμε τις κροκέτες πατάτας με τυρί
- Βράζουμε τις πατάτες
- Καθαρίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα και τις κόβουμε σε κομμάτια.
- Τις βάζουμε σε κατσαρόλα, αλατίζουμε και προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν.
- Βράζουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ετοιμάζουμε τον χυλό
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Προσθέτουμε 4 κουταλιές αλεύρι στο μπολ με τα υγρά υλικά.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός.
- Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη πατάτας
- Μεταφέρουμε τις βρασμένες πατάτες σε μπολ και τις πολτοποιούμε.
- Προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
- Ζυμώνουμε ελαφρά ώστε να δημιουργηθεί μια ζύμη.
- Σχηματισμός
- Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια περίπου 80–100 γρ.
- Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης με τα χέρια.
- Τοποθετούμε στο κέντρο ένα κομμάτι τυρί.
- Κλείνουμε τη ζύμη και πλάθουμε σε στρογγυλό ή οβάλ σχήμα.
- Πανάρουμε
- Βουτάμε τις κροκέτες στον χυλό.
- Στη συνέχεια τις περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά.
- Τηγάνισμα
- Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε τηγάνι.
- Τηγανίζουμε τις κροκέτες μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο και τραγανό χρώμα.
- Εναλλακτικά στον φούρνο
- Τοποθετούμε τις κροκέτες σε ταψί με λαδόκολλα.
- Τις αλείφουμε με λίγο σπορέλαιο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Το Μυστικό για Τραγανές Κροκέτες Πατάτας
Το μυστικό για τέλειες κροκέτες πατάτας είναι ο συνδυασμός αφράτης ζύμης και τραγανού πανάρισματος. Η φρυγανιά δημιουργεί την εξωτερική κρούστα που γίνεται χρυσαφένια στο τηγάνισμα.
Επίσης, το λάδι πρέπει να είναι καλά ζεσταμένο πριν μπουν οι κροκέτες στο τηγάνι ώστε να μην απορροφήσουν πολύ λάδι.
Γιατί το τυρί κάνει τη διαφορά
Το λιωμένο τυρί στο εσωτερικό δημιουργεί μια υπέροχη αντίθεση υφών. Η τραγανή κρούστα εξωτερικά και το λιωμένο τυρί στο κέντρο κάνουν τις κροκέτες ακόμη πιο απολαυστικές.
Ιδανικές για κάθε περίσταση
Οι κροκέτες πατάτας με τυρί είναι ιδανικές για:
- ορεκτικό
- σνακ
- συνοδευτικό φαγητού
- παιδικό πάρτι
- τραπέζια και μπουφέ
Διατροφικά Στοιχεία
13 μερίδες ανά δοχείο
Θερμίδες190
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
8.8γρ
11%
- Κορεσμένα Λιπαρά 3γρ 15%
- Νάτριο 210mg 10%
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Σύνολο Yδατανθράκων
22γρ
8%
- Φυτικές ίνες 1.8γρ 4%
- Total Sugars 1.2γρ
- Πρωτεΐνη 4.8γρ 8%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.