Συνταγή από: Βέρα Πλευράκη-Νικολιδάκη
Αν θέλεις ένα εντυπωσιακό γλυκό ψυγείου που θα φτιάξεις εύκολα, αυτό το γλυκό στο ποτήρι με τραγανό κανταΐφι και καραμελωμένο ζαχαρούχο είναι η ιδανική επιλογή. Κάθε κουταλιά συνδυάζει τραγανή υφή, αφράτη σαντιγί και βελούδινη καραμέλα. Είναι ιδανικό για γιορτές, τραπέζια, μπουφέ ή κάθε περίσταση που θέλεις ένα γλυκό που εντυπωσιάζει τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση.
Γλυκό στο Ποτήρι με Κανταΐφι & Καραμελωμένο Ζαχαρούχο
7
μερίδες30
λεπτά10
λεπτά650
kcal40
λεπτάΕύκολο γλυκό στο ποτήρι με τραγανό σιροπιασμένο κανταΐφι, αφράτη κρέμα με καραμελωμένο ζαχαρούχο και σαντιγί. Ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο για κάθε περίσταση.
Υλικά
- Για το κανταΐφι
200 γρ Κανταΐφι
150 γρ Βούτυρο, λιωμένο
- Για το σιρόπι
300 γρ Νερό
150 γρ Ζάχαρη
1 ξυλάκι Κανέλας
- Για την κρέμα
500 γρ Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
1/2 κουτί Καραμελωμένο Ζαχαρούχο (Εναλλακτικά: Μπορείτε να βράσετε ένα κλειστό κουτί ζαχαρούχο γάλα για περίπου 3 ώρες, φροντίζοντας να είναι πάντα πλήρως καλυμμένο με νερό, ώστε να καραμελώσει.)
- Για το γαρνίρισμα
Τρούφα σοκολάτας ή ξηροί καρποί της επιλογής σας
Πως φτιάχνουμε το γλυκό
- Ετοιμάζουμε το κανταΐφι
- Ξαίνουμε καλά το κανταΐφι με τα χέρια ώστε να αφρατέψει.
- Το απλώνουμε σε ταψί και το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, μέχρι να αποκτήσει έντονο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανό.
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το ξύλο κανέλας.
- Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, βράζουμε για 8 λεπτά.
- Περιχύνουμε αμέσως το ζεστό κανταΐφι με το καυτό σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Ετοιμάζουμε την κρέμα
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί.
- Χωρίζουμε τη σαντιγί στα δύο.
- Στο ένα μισό προσθέτουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Την υπόλοιπη σαντιγί τη διατηρούμε σκέτη για το τελικό γαρνίρισμα.
- Συναρμολόγηση
- Μοιράζουμε λίγο σιροπιασμένο κανταΐφι στη βάση κάθε ποτηριού.
- Προσθέτουμε μία στρώση από τη σαντιγί με το καραμελωμένο ζαχαρούχο.
- Γαρνίρουμε με σκέτη σαντιγί χρησιμοποιώντας κορνέ.
- Ολοκληρώνουμε με τρούφα σοκολάτας ή άλλο γαρνίρισμα της επιλογής μας.
- Διατηρούμε τα γλυκά στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
