Συνταγή από: Νίκος Μπαλαντίνης
Αυτό το κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο είναι αφράτο, αρωματικό και απίστευτα ζουμερό. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο χαρίζει πλούσια υφή και διατηρεί το κέικ μαλακό για πολλές ημέρες, ενώ ο φρεσκοστυμμένος χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού γεμίζουν κάθε κομμάτι με έντονα αρώματα.
Κέικ Πορτοκαλιού με Ελαιόλαδο & Γλάσο Σοκολάτας
16
κομμάτια30
λεπτά1
ώρα495
kcal1
ώρα30
λεπτάΑφράτο κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο και πλούσιο γλάσο σοκολάτας. Ένα αρωματικό και ζουμερό γλυκό ιδανικό για κάθε περίσταση.
Υλικά
240 ml Ελαιόλαδο
500 γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
400 γρ Ζάχαρη
5 Αυγά
240 ml Φρέσκο Χυμό Πορτοκαλιού
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- Για το γλάσο σοκολάτας
200 γρ Κουβερτούρα 55% κακάο, ψιλοκομμένη
200 γρ Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
30 γρ Μέλι
Εκτέλεση Συνταγής
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία μεγάλη φόρμα για κέικ ή ένα ταψί.
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας συνεχώς.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού.
- Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα.
- Ψήνουμε για περίπου 60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε.
- Για το γλάσο
- Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να αχνίζει, χωρίς να βράσει.
- Περιχύνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
- Αφήνουμε για 1 λεπτό και ανακατεύουμε με μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.
- Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο και γυαλιστερό γλάσο.
- Περιχύνουμε το κρύο κέικ και αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεροποιηθεί πριν το σερβίρουμε.
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
