Μαλακά μπισκότα με σοκολάτα έτοιμα σε λίγα λεπτά

Εκτέλεση Συνταγής

• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε με μίξερ χειρός για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ενωθούν και να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.
• Προσθέτουμε το αλάτι και τη βανίλια.
• Ρίχνουμε σταδιακά τα αυγά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
• Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
• Τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα του βουτύρου.
• Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, με απαλές κυκλικές κινήσεις, μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.
• Χοντροκόβουμε τα 200 γρ κουβερτούρας γάλακτος.
• Προσθέτουμε τη σοκολάτα στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με τη σπάτουλα, ώστε να μοιραστεί ομοιόμορφα.
• Τοποθετούμε το μπολ στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Η σύντομη ψύξη βοηθά το μείγμα να σφίξει και να πλάθεται ευκολότερα.
• Παίρνουμε μία ποσότητα από το μείγμα, περίπου 130 γρ για κάθε μπισκότο. Πλάθουμε σε μπισκότο.
• Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους.
• Προσθέτουμε στην επιφάνειά τους μερικά κομμάτια από τα υπόλοιπα 100 γρ κουβερτούρας.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 13-15 λεπτά.