Το σπιτικό ταχίνι είναι πολύ πιο εύκολο να γίνει απ’ όσο φαντάζεσαι και το αποτέλεσμα δεν συγκρίνεται με κανένα έτοιμο προϊόν του εμπορίου. Με μόνο δύο απλά υλικά, μπορείς να δημιουργήσεις ένα αγνό, αρωματικό και απόλυτα φυσικό ταχίνι χωρίς συντηρητικά.
Η διαδικασία είναι ιδιαίτερα απλή και σου επιτρέπει να ελέγχεις πλήρως την υφή και τη γεύση, ενώ το φρεσκοψημένο σουσάμι χαρίζει έντονο άρωμα και πλούσια γεύση.
Αν δοκιμάσεις έστω μία φορά να φτιάξεις σπιτικό ταχίνι, είναι πολύ πιθανό να μην το αγοράσεις ξανά έτοιμο.
Σπιτικό Ταχίνι με 2 Υλικά
55
μερίδες20
λεπτά0
λεπτά90
kcal20
λεπτάΕύκολο σπιτικό ταχίνι με μόνο δύο υλικά, χωρίς συντηρητικά. Αρωματικό, φυσικό και ιδανικό για πρωινό, γλυκές και αλμυρές συνταγές.
Keep the screen of your device on
Υλικά
800 γρ 800 Λευκό Σουσάμι
40-70 γρ 40-70 Ηλιέλαιο
Πως φτιάχνουμε σπιτικό ταχίνι
- Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε το σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στις αντιστάσεις ή στους 150°C στον αέρα για περίπου 15 λεπτά.
- Ανά 3 λεπτά ανακατεύουμε ελαφρά ώστε το σουσάμι να ψηθεί ομοιόμορφα.
- Αφήνουμε το σουσάμι να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε το μισό σουσάμι σε πολυκόφτη ή σε μπολ και το χτυπάμε με ραβδομπλέντερ. Αν ο κάδος είναι μικρός, δουλεύουμε σε δόσεις.
- Προσθέτουμε το μισό ηλιέλαιο και χτυπάμε για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο σουσάμι και το υπόλοιπο ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Χτυπάμε ξανά για ακόμη 1 λεπτό μέχρι να αποκτήσει λεία υφή.
- Μεταφέρουμε το ταχίνι σε αποστειρωμένο βάζο και το αποθηκεύουμε σε σκοτεινό μέρος.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Γιατί να Φτιάξετε Σπιτικό Ταχίνι
Το ταχίνι αποτελεί μία από τις πιο θρεπτικές τροφές της μεσογειακής διατροφής. Φτιάχνοντάς το στο σπίτι, αποφεύγεις πρόσθετα έλαια και συντηρητικά που συχνά υπάρχουν στα έτοιμα προϊόντα.
Το φρεσκοαλεσμένο σουσάμι δίνει πιο έντονο άρωμα και φυσική γεύση, ενώ μπορείς να ρυθμίσεις την πυκνότητα προσθέτοντας λίγο περισσότερο ή λιγότερο λάδι.
Το μυστικό για βελούδινη υφή
Το σωστό ψήσιμο του σουσαμιού είναι καθοριστικό. Δεν θέλουμε να σκουρύνει έντονα, αλλά απλώς να απελευθερώσει τα φυσικά του έλαια. Έτσι το ταχίνι γίνεται πιο κρεμώδες και αλέθεται πολύ πιο εύκολα.
Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ταχίνι
Το σπιτικό ταχίνι είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε:
- πρωινό με μέλι ή πετιμέζι
- smoothies και bowls
- σάλτσες και dressings
- νηστίσιμα γλυκά
- χούμους και αλμυρές συνταγές
Επιπλέον, διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν αποθηκεύεται σωστά σε δροσερό και σκοτεινό σημείο.
Διατροφικά Στοιχεία
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.