Μελομακάρονα Χωρίς Ζάχαρη

Βήματα συνταγής για μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη

• Φτιάχνουμε το σιρόπι
• Τοποθετούμε μία κατσαρόλα στη φωτιά. Προσθέτουμε το νερό, τα ξυλάκια κανέλας, τις φλούδες πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού. Φέρνουμε σε βρασμό.
• Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε το σιρόπι την άκρη να κρυώσει.
• Φτιάχνουμε τα μελομακάρονα
• Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο, το ελαιόλαδο, το μέλι, μία πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γαρύφαλλο, τη κανέλα και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. μπέικιν πάουντερ
• Ανακατεύουμε τη μαγειρική σόδα με το χυμό πορτοκαλιού και τα ρίχνουμε στο μπολ.
• Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
• Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι, καθώς ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία ωραία ζύμη.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
• Σχηματίζουμε τα Μελομακάρονα
• Παίρνουμε μία μικρή δόση από τη ζύμη (περίπου 30 γρ) και σχηματίζουμε το μελομακάρονο.
• Στη συνέχεια το πιέζουμε ελαφρώς σε διχτυωτό σκεύος, ώστε να του δώσουμε σχέδιο στο επάνω μέρος. Εναλλακτικά, μπορούμε να κάνουμε γραμμές με ένα πιρούνι.
• Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε ταψί με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε τα μελομακάρονα
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
• Σιροπιάζουμε και στήνουμε τα μελομακάρονα
• Βουτάμε τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα.
• Τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να στραγγίξουν.
• Σερβίρουμε τα Μελομακάρονα
• Σερβίρουμε τα μελομακάρονα σε πιατέλα. Από επάνω πασπαλίζουμε με το σπασμένο καρύδι.