Συνταγή για Μελομακάρονα Χωρίς Ζάχαρη
90
κομμάτια20
λεπτά30
λεπτά170
kcal50
λεπτάΠάμε να φτιάξουμε φανταστικά μελομακάρονα, αλλά με μία ιδιαιτερότητα. Δεν έχουν ζάχαρη, παρά μόνο μέλι ως γλυκαντικό. Αυθεντική γεύση, που δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα τα κλασικά μελομακάρονα με ζάχαρη.
Υλικά
- Για τα Μελομακάρονα
200 γρ 7 oz Ελαιόλαδο
300 γρ 10.6 oz Καλαμποκέλαιο
300 γρ 10.6 oz Μέλι
200 γρ 7 oz Χυμό πορτοκάλι
80 γρ 2.8 oz Κονιάκ ή Μπράντι
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1000 γρ 2 lb Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ 7 oz Ψιλό σιμιγδάλι
20 γρ 0.7 oz Μπέικιν πάουντερ
10 γρ 0.4 oz Μαγειρική σόδα
2 γρ 0.1 oz Γαρύφαλλο σε σκόνη
10 γρ 0.4 oz Κανέλα
1 πρέζα 1 pinch Αλάτι
150 γρ 5.3 oz Καρύδια, σπασμένα σε μικρά κομμάτια
- Για το σιρόπι
1500 γρ 3 lb Μέλι
350 γρ 12.3 oz Νερό
Φλούδες από ένα πορτοκάλι
2 2 Ξυλάκια Κανέλας
Χυμό από μισό λεμόνι
Βήματα συνταγής για μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη
- Φτιάχνουμε το σιρόπι
- Τοποθετούμε μία κατσαρόλα στη φωτιά. Προσθέτουμε το νερό, τα ξυλάκια κανέλας, τις φλούδες πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού. Φέρνουμε σε βρασμό.
- Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε το σιρόπι την άκρη να κρυώσει.
- Φτιάχνουμε τα μελομακάρονα
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο, το ελαιόλαδο, το μέλι, μία πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γαρύφαλλο, τη κανέλα και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. μπέικιν πάουντερ
- Ανακατεύουμε τη μαγειρική σόδα με το χυμό πορτοκαλιού και τα ρίχνουμε στο μπολ.
- Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
- Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι, καθώς ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία ωραία ζύμη.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
- Σχηματίζουμε τα Μελομακάρονα
- Παίρνουμε μία μικρή δόση από τη ζύμη (περίπου 30 γρ) και σχηματίζουμε το μελομακάρονο.
- Στη συνέχεια το πιέζουμε ελαφρώς σε διχτυωτό σκεύος, ώστε να του δώσουμε σχέδιο στο επάνω μέρος. Εναλλακτικά, μπορούμε να κάνουμε γραμμές με ένα πιρούνι.
- Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε τα μελομακάρονα
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
- Σιροπιάζουμε και στήνουμε τα μελομακάρονα
- Βουτάμε τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα.
- Τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να στραγγίξουν.
- Σερβίρουμε τα Μελομακάρονα
- Σερβίρουμε τα μελομακάρονα σε πιατέλα. Από επάνω πασπαλίζουμε με το σπασμένο καρύδι.
Δείτε το βίντεο της συνταγής:
Έφτιαξες την συνταγή;
Κάνε tag το @georgezolis στο Instagram και βάλε hashtag το #georgezolis
Σας άρεσε αυτή η συνταγή;
Ακολούθησε το @gzoliskitchen στο Pinterest
Έλα κι εσύ στην σελίδα μας στο Facebook!
Ακολούθησε το Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά Στοιχεία
90 servings per container
- Ποσότητα ανά μερίδαΘερμίδες170
- % Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
7γρ
8%
- Κορεσμένα Λιπαρά 1γρ 4%
- Χοληστερίνη 0mg 0%
- Νάτριο 35mg 1%
- Σύνολο Yδατανθράκων
27γρ
10%
- Φυτικές ίνες <1γρ 2%
- Total Sugars 17γρ
- Πρωτεΐνη 2γρ 4%
- Ασβέστιο 20mg 0%
- Σίδερο 1mg 6%
- Κάλιο 65mg 0%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.