Αφράτα Μπισκότα Γεμιστά με Μήλο – Σπιτική Συνταγή που Μοσχομυρίζει Κανέλα

Τα μπισκότα γεμιστά με μήλο είναι ένα υπέροχο σπιτικό γλυκό που συνδυάζει αφράτη ζύμη με αρωματική γέμιση μήλου. Με κανέλα, σταφίδες και μια διακριτική νότα κονιάκ, αυτά τα μπισκότα θυμίζουν μικρά γλυκά ρολά γεμάτα ζεστά αρώματα.

Η ζύμη είναι απλή αλλά ιδιαίτερα εύπλαστη. Το γιαούρτι προσφέρει υγρασία και απαλότητα, ενώ το βούτυρο χαρίζει πλούσια γεύση. Οι κρόκοι αυγών δίνουν δομή και βοηθούν τη ζύμη να ανοίγει εύκολα χωρίς να σπάει.

Η γέμιση μήλου είναι το στοιχείο που κάνει αυτά τα μπισκότα ξεχωριστά. Τα μήλα μαγειρεύονται με ζάχαρη, κανέλα, σταφίδες και βανίλια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να δημιουργηθεί μια πλούσια, αρωματική γέμιση. Το κονιάκ προσθέτει βάθος στη γεύση και δένει τέλεια με τα αρώματα της κανέλας.

Αφράτα Μπισκότα Γεμιστά με Μήλο – Σπιτική Συνταγή που Μοσχομυρίζει Κανέλα

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Course: ΓλυκόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

15

μπισκότα

Προετ.

30

λεπτά

Ψήσιμο

30

λεπτά

Θερμίδες

220

kcal

Σύνολο

1

ώρα 

Αφράτα σπιτικά μπισκότα γεμιστά με μήλο, σταφίδες και κανέλα. Εύκολη συνταγή για αρωματικά μπισκότα φούρνου ιδανικά για κέρασμα.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• Για τη Ζύμη

• 130 γρ 130 Γιαούρτι

• 110 γρ 110 Κρύο Βούτυρο

• 50 γρ 50 Ζάχαρη

• 2 2 Κρόκοι Αυγών

• 350 γρ 350 Αλεύρι

• 1 κ. γλ. 1 Μπέικιν Πάουντερ

• 1 τσιμπιά 1 Αλάτι

• 1 1 Βανίλια κάψουλα

• Για τη Γέμιση

• 5 5 Μήλα, ψιλοκομμένα

• 100 γρ 100 Ζάχαρη

• 1 σφηνάκι 1 Κονιάκ

• 1 τσιμπιά 1 Αλάτι

• 1 1 Βανίλια κάψουλα

• 50 γρ 50 Μαύρη Σταφίδα

• 2 2 Ξυλάκια Κανέλα

Πως φτιάχνουμε τα Μπισκότα

• Για τη Γέμιση
• Τοποθετούμε όλα τα υλικά της γέμισης σε κατσαρόλα.
• Μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από τα μήλα.
• Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 2 λεπτά ακόμη.
• Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
• Για τη Ζύμη
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης.
• Ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
• Σχηματισμός
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 κομμάτια.
• Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπαλάκι και ανοίγουμε μικρά στρογγυλά φύλλα.
• Κόβουμε κάθε φύλλο στη μέση.
• Τοποθετούμε λίγη γέμιση μήλου στην άκρη.
• Τυλίγουμε σε ρολό.
• Ψήσιμο
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
• Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Μπισκότα με Μήλο: Το Μυστικό για Πλούσια Γεύση

Τα μπισκότα με γέμιση μήλου είναι από τα πιο αγαπημένα σπιτικά γλυκά, γιατί συνδυάζουν την τραγανότητα της ζύμης με τη φυσική γλυκύτητα των φρούτων.

Το μυστικό για να πετύχει η γέμιση είναι να μαγειρευτούν τα μήλα μέχρι να φύγουν τα υγρά τους. Έτσι η γέμιση γίνεται πιο συμπυκνωμένη και δεν μαλακώνει τη ζύμη.

Γιατί η κανέλα ταιριάζει τέλεια με το μήλο

Ο συνδυασμός μήλου και κανέλας είναι από τους πιο κλασικούς στη ζαχαροπλαστική. Η κανέλα αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του μήλου και δίνει στα μπισκότα ένα ζεστό, αρωματικό χαρακτήρα.

Ιδανικά για κέρασμα ή καφέ

Τα σπιτικά μπισκότα γεμιστά με μήλο είναι ιδανικά για:

• συνοδευτικό καφέ
• κέρασμα σε επισκέπτες
• σπιτικό γλυκό για το σχολείο
• απογευματινό σνακ

Η απαλή ζύμη και η αρωματική γέμιση τα κάνουν ιδιαίτερα αγαπητά σε μικρούς και μεγάλους.