Subscribe to my Youtube Channel FOR FREE!

Πάστα Ταψιού Σοκολατίνα

Σοκολατίνα πάστα ταψιού σε πιάτο - Chocolate Sheet Cake in a plate
Συνταγή για Πάστα Σοκολατίνα σαν ταψιού

Συνταγή για Πάστα Ταψιού Σοκολατίνα

Συνταγή από George Zolis
5.0 από 2 ψήφοι
Πιάτο: ΕπιδόρπιοΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία: Μέτρια
Μερίδες

24

μερίδες
Χρόνος προετ.

20

λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος

20

λεπτά
Θερμίδες

415

kcal
Χρόνος ψησίματος

20

λεπτά
Συνολικός χρόνος

1

ώρα 

Πανεύκολη συνταγή για πάστα ταψιού σοκολατίνα με αφράτο παντεσπάνι και φανταστική κρέμα σοκολάτας.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

  • Για την κρέμα σοκολάτας
  • 200 γρ 7.1 Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

  • 300 γρ 10.6 oz Κουβερτούρα σοκολάτας

  • 800 γρ 28.2 Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

  • 80 γρ 2.8 oz Ζάχαρη άχνη

  • 2 2 Βανιλίνες

  • Για το σιρόπι
  • 250 γρ 8.8 oz Ζάχαρη

  • 250 γρ 8.8 oz Νερό

  • 20 γρ 0.7 oz Μπράντυ

  • Για το κέικ
  • 6 6 Αυγά

  • 100 γρ 3.5 oz Ζάχαρη

  • 120 γρ 4.2 oz Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

  • 30 γρ 1.1 oz Κακάο

  • 20 γρ 0.7 oz Ηλιέλαιο

  • Για την γκανάς σοκολάτας
  • 200 γρ 7.1 Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

  • 300 γρ 10.6 oz Κουβερτούρα σοκολάτας

Πως φτιάχνουμε τη Πάστα Σοκολατίνα Ταψιού

  • Για την κρέμα σοκολάτας
  • Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε 200 γρ κρέμα γάλακτος στη κατσαρόλα.
  • Όταν η κρέμα έχει ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε 300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα, σπασμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
  • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε 800 γρ κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και 2 βανιλίνες. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να έχουμε σαντιγί.
  • Σταδιακά ρίχνουμε τη κρέμα σοκολάτας μέσα στη σαντιγί, ανακατεύοντας συνεχώς απαλά με κυκλικές κινήσεις.
  • Καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο.
  • Για το σιρόπι
  • Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε λίγο και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το κονιάκ / μπράντι και το αφήνουμε στη φωτιά για ένα λεπτό ακριβώς. Αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη για να κρυώσει.
  • Για το κέικ
  • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και χτυπάμε για περίπου 5 λεπτά.
  • Κοσκινίζουμε μέσα στον κάδο το αλεύρι, το κακάο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το σπορέλαιο και ανακατεύουμε.
  • Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί διαστάσεων 25×35 εκ. και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για περίπου 15 με 20 λεπτά.
  • Για την σύνθεση
  • Ρίχνουμε το σιρόπι στο κέικ. Προσέχουμε να πάει το σιρόπι σε όλο το κέικ.
  • Ρίχνουμε από πάνω τη κρέμα σοκολάτας και την απλώνουμε ομοιόμορφα με μία σπάτουλα.
  • Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο για λίγα λεπτά.
  • Για την γκανάς σοκολάτας
  • Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος. Περιμένουμε να ζεσταθεί καλά η κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια προσθέτουμε τη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.
  • Ρίχνουμε τη γκανάς πάνω στο γλυκό και την απλώνουμε ομοιόμορφα.

Βίντεο Συνταγής

Recipe notes

    Για το σιρόπι: Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με 2 βανιλίνες.

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Διατροφικά Στοιχεία

24 μερίδες ανά δοχείο


Θερμίδες415

  • Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
  • Συνολικά Λιπαρά 27.2γρ 42%
    • Κορεσμένα Λιπαρά 16.6γρ 80%
  • Χοληστερίνη 108mg 36%
  • Νάτριο 29mg 2%
  • Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
  • Κάλιο 56mg 2%
  • Σύνολο Yδατανθράκων 37.1γρ 13%
    • Φυτικές ίνες 1.2γρ 4%
    • Σάκχαρα 30.5γρ
  • Πρωτεΐνη 4.2γρ 8%
  • Ασβέστιο 34%
  • Σίδερο 1%
  • Βιταμίνη D 4%

* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.