Το Απόλυτο Ψωμί Μπριός για Γιορτινές Στιγμές και όχι μόνο
Ψωμί μπριός, μια κλασική συνταγή, που έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο. Αυτό το αφράτο, βουτυρένιο ψωμί αποτελεί το ιδανικό συνοδευτικό για κάθε τραπέζι. Συνδυάζοντας την παραδοσιακή τέχνη ψησίματος με σύγχρονες πινελιές, το συγκεκριμένο ψωμί μπριός ξεχωρίζει για την πλούσια γεύση και την απαλή υφή του. Σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας!
Ακολουθήστε βήμα προς βήμα τη συνταγή, δείτε το βίντεο για 100% επιτυχημένο αποτέλεσμα!
Ψωμί Μπριός
1
Καρβέλι20
λεπτά50
λεπτά2044
kcal1
ώρα10
λεπτάΣας παρουσιάζουμε μια συνταγή που θα αναδείξει τα γιορτινά σας τραπέζια και όχι μόνο: το ψωμί μπριός. Εξαιρετικά αφράτο και εύγευστο ψωμί, με χρυσή κρούστα και απαλή υφή, είναι ιδανικό για να συνοδεύσει κάθε είδος πιάτου. Είτε πρόκειται για ένα οικογενειακό δείπνο είτε για ένα πιο επίσημο γιορτινό γεγονός, αυτό το ψωμί μπριός θα αφήσει τους καλεσμένους σας έκπληκτους. Πάμε, λοιπόν, βήμα προς βήμα να φτιάξουμε τη συνταγή!
Keep the screen of your device on
Υλικά
1 κιλά 2 lb Αλεύρι σκληρό
600 γρ 21.2 oz Γάλα, χλιαρό
30 γρ 1.1 oz Ζάχαρη
75 γρ 2.6 oz Φρέσκια μαγιά
15 γρ 0.5 oz Αλάτι
100 γρ 3.5 oz Βούτυρο, λιωμένο
2 2 Αυγά
1 1 Ασπράδι αυγού (για άλειμμα)
Αμύγδαλο φιλέ (για πασπάλισμα)
Πως φτιάχνουμε το ψωμί μπριός
- Σε ενα μπολ προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, λίγο από τα 600 γρ γάλα (χλιαρό) και ανακατεύουμε να διαλυθούν τα υλικά στο γάλα.
- Προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας από το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Σε ενα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλάτι, το υπόλοιπο γάλα, τα αυγά και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και την ενεργοποιημένη μαγιά. Ζυμώνουμε λίγο να ενωθούν τα υλικά και να έχουμε μία ζύμη. Στην συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το βούτυρο.
- Σκεπάζουμε το μπολ με το καπάκι του ή με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 40 λεπτά να φουσκώσει η ζύμη.
- 40 λεπτά αργότερα ζυμώνουμε λίγο να ξεφουσκώσει η ζύμη και την χωρίζουμε σε 8 ίσα κομμάτια των 200 γραμμαρίων κι ένα μεγαλύτερο, περίπου των 250 γραμμαρίων.
- Πιέζουμε λίγο τα 8 κομμάτια των 200 γραμμαρίων και τα προσθέτουμε περιμετρικά σε στρογγυλό ταψί 28 εκατοστών, με τέτοιο τρόπο ώστε το ένα κομμάτι ζύμης να “καβαλάει” το διπλανό του στην άκρη. Προσθέτουμε το μεγαλύτερο κομμάτι στο κέντρο του ταψιού και πιέζουμε λίγο τη ζύμη. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά να φουσκώσει η ζύμη.
- 20 λεπτά αργότερα αλείφουμε τη ζύμη με χτυπημένο ασπράδι αυγού. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά Στοιχεία
1 μερίδες ανά δοχείο
- Ποσότητα ανά μερίδαΘερμίδες2044
- % Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
116.9γρ
149%
- Κορεσμένα Λιπαρά 65.4γρ 325%
- Χοληστερίνη 1008mg 336%
- Νάτριο 7091mg 309%
- Κάλιο 2301mg 49%
- Σύνολο Yδατανθράκων
164.7γρ
60%
- Φυτικές ίνες 19γρ 68%
- Total Sugars 62.6γρ
- Πρωτεΐνη 95γρ 190%
- Ασβέστιο 902mg 70%
- Σίδερο 20mg 112%
- Βιταμίνη D 129mcg 645%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.
Συμβουλές
Για τη δημιουργία ενός απολαυστικού ψωμιού μπριός, η επιλογή των υλικών είναι πολύ σημαντική. Η χρήση φρέσκου βούτυρου, ποιοτικό αλεύρι, φρέσκια μαγιά, είναι υλικά που κάνουν τη διαφορά.
Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ήρεμο περιβάλλον, αποφεύγοντας τα ρεύματα αέρα. Επίσης, μην υπερβάλλετε στο ζύμωμα – η υπερβολική επεξεργασία μπορεί να κάνει το ψωμί σφιχτό και ελαστικό.