Αν θέλεις μπισκότα που θυμίζουν πτιφούρ ζαχαροπλαστείου αλλά σε νηστίσιμη εκδοχή, αυτή η συνταγή θα σε ξετρελάνει. Είναι αφράτα, λιώνουν στο στόμα και θα τα φτιάξεις πολύ εύκολα.
Η ζύμη είναι απαλή και δουλεύεται τέλεια με κορνέ, δίνοντας σχήματα όπως τα κλασικά πτιφούρ. Το πορτοκάλι χαρίζει ελαφρύ άρωμα, ενώ η επικάλυψη σοκολάτας και η γέμιση μαρμελάδας τα απογειώνουν.
Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό – ιδανικό για κέρασμα, γιορτές ή για να συνοδεύσει τον καφέ.
Πτι Φουρ Νηστίσιμα – Αφράτα Μπισκότα με Μαρμελάδα σαν του Ζαχαροπλαστείου
28
μπισκότα30
λεπτά20
λεπτά160
kcal50
λεπτάΝηστίσιμα πτι φουρ μπισκότα με μαρμελάδα και σοκολάτα, αφράτα και εύκολα σαν ζαχαροπλαστείο.
Keep the screen of your device on
Υλικά
- Για τα Μπισκότα
400 γρ 400 Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (3 κούπες)
80 γρ 80 Χυμό Πορτοκάλι (1/3 κούπας)
120 γρ 120 Ζάχαρη (1/2 κούπας)
250 γρ 250 Μαργαρίνη (1 1/4 κούπας)
2 2 Βανίλιες
1 τσιμπιά 1 Αλάτι
- Για τη Γέμιση
Μαρμελάδα της επιλογής σας
- Για τη Σοκολάτα
300 γρ 300 Κουβερτούρα
2-3 κ.σ. 2-3 Σπορέλαιο
Πως φτιάχνουμε τα Πτι Φουρ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
- Σε ένα μπολ (ή στον κάδο μίξερ) χτυπάμε το φυτικό βούτυρο με τη ζάχαρη για περίπου 1–2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ακόμη 1–2 λεπτά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία μαλακή και λεία ζύμη.
👉 Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε 1–2 κ.σ χυμό πορτοκάλι. - Μεταφέρουμε τη ζύμη σε κορνέ με μύτη (π.χ. 13άρα) και σχηματίζουμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
- Γεμίζουμε με μαρμελάδα και ενώνουμε ανά δύο.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα με το σπορέλαιο.
- Βουτάμε τα μπισκότα στη σοκολάτα.
- Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Το Μυστικό για Αφράτα Πτι Φουρ
Το πιο σημαντικό σημείο είναι το χτύπημα του βουτύρου με τη ζάχαρη.
👉 Αν αφρατέψουν σωστά:
- τα μπισκότα γίνονται ελαφριά
- αποκτούν μαλακή υφή
Το λάθος που τα κάνει σκληρά
Αν ψηθούν περισσότερο από όσο πρέπει:
- σκληραίνουν
- χάνουν την αφράτη υφή
👉 Θέλουμε ελαφρύ χρώμα, όχι έντονο ψήσιμο.
Γιατί αυτή η συνταγή ξεχωρίζει
- νηστίσιμη εκδοχή
- εύκολη ζύμη
- αποτέλεσμα ζαχαροπλαστείου
- ιδανική για κέρασμα
Ιδέες για παραλλαγές
- με διαφορετικές μαρμελάδες
- με λευκή σοκολάτα
- με καρύδια ή φουντούκια
- χωρίς σοκολάτα για πιο ελαφριά εκδοχή
Πότε θα τα φτιάξεις
Ιδανικά για:
- γιορτές
- κεράσματα
- καφέ
- μπουφέ