Τα ατομικά τσουρεκάκια γεμιστά με σοκολάτα είναι αφράτα, αρωματικά και γεμάτα γεύση. Ιδανικά για το σχολικό κολατσιό, τη δουλειά ή για να συνοδεύσουν τον καφέ σας. Μια παραδοσιακή ζύμη τσουρεκιού γεμάτη σοκολάτα που θα αγαπήσουν όλοι.
Ατομικά Τσουρεκάκια Γεμιστά με Σοκολάτα – Για Σνακ στο Σχολείο και τη Δουλειά
21
μερίδες30
λεπτά20
λεπτά270
kcal2
ώρες2
ώρες50
λεπτάΑφράτα ατομικά τσουρεκάκια γεμιστά με σοκολάτα. Τέλεια για πρωινό, σνακ ή γλυκό συνοδευτικό στον καφέ.
Keep the screen of your device on
Υλικά
- Για την Ζύμη
1 κιλό 1 Αλεύρι για Τσουρέκια
300 γρ 300 Ζάχαρη
100 γρ 100 Νωπή Μαγιά (ή 4 φακελάκια ξερή)
350 γρ 350 Γάλα, χλιαρό
200 γρ 200 Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 3 Μεγάλα αυγά
1 τσιμπιά 1 Αλάτι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
22 γρ 22 Μαχλέπι
2-3 2-3 Δάκρυα Μαστίχας, κοπανισμένα σε σκόνη
2 2 Βανιλίνες
- Για την Γέμιση
300 γρ 300 Κουβερτούρα γάλακτος, σε κομματάκια
- Για την Επάλειψη
1 1 Αυγό
30 ml 30 Νερό
1 τσιμπιά 1 Αλάτι
Αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι
Πως φτιάχνουμε τα Τσουρεκάκια
- Για την Ζύμη
- Στο κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα, τη μαγιά και ανακατεύουμε λίγο.
- Προσθέτουμε 5 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι, ανακατεύουμε λίγο και το αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μαχλέπι, τη μαστίχα, τις βανιλίνες, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα αυγά χτυπημένα, το υπόλοιπο αλεύρι, μία τσιμπιά αλάτι και ζυμώνουμε στο μίξερ για 4 – 5 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα με τον γάντζο ή στο χέρι.
- Προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε μικρά κομματάκια. Συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα 3 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη με πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 40 – 50 λεπτά σε ζεστό σημείο.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο μας και τη ζυμώνουμε λίγο να ξεφουσκώσει.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 100 γραμμαρίων το κάθε ένα. Θα βγουν περίπου 21.
- Με τα χέρια μας, ανοίγουμε τη ζύμη σε κορδόνι περίπου 30 εκατοστών και το πιέζουμε με τα χέρια να γίνει πλατύ.
- Προσθέτουμε λίγη από τη σοκολάτα κατά μήκος της ζύμης και την κλείνουμε ξανά σε κορδόνι. Τυλίγουμε το κορδόνι σε σχήμα σαλιγκαριού και τοποθετούμε σε ταψί στρωμμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους. Αφήνουμε τα τσουρεκάκια να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν για 20-25 λεπτά σε ζεστό σημείο.
- Για την Επάλειψη
- Χτυπάμε το νερό, με το αυγό και το αλάτι.
- Αλείφουμε τα τσουρέκια και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι.
- Ψήσιμο
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί στη μέση του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στις αντιστάσεις.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Το Τσουρέκι
Το τσουρέκι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά ψωμιά της Ελλάδας, που φτιάχνεται κυρίως το Πάσχα. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια οι παραλλαγές του έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς, όπως τα ατομικά τσουρεκάκια που είναι ιδανικά για καθημερινή κατανάλωση.
Γιατί να φτιάξετε τα ατομικά τσουρεκάκια
Τα μικρά τσουρεκάκια είναι τέλεια γιατί ψήνονται πιο γρήγορα, είναι εύκολα στη μεταφορά και μπορείτε να τα πάρετε στο σχολείο ή στο γραφείο. Η γέμιση σοκολάτας τα κάνει ακαταμάχητα, ειδικά για τα παιδιά.
Συμβουλές επιτυχίας
- Ενεργοποίηση μαγιάς: Είναι σημαντικό να αφήσετε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί πριν συνεχίσετε, για αφράτη ζύμη.
- Ζύμωμα: Μην παραλείψετε να ζυμώσετε αρκετά ώστε να αποκτήσει η ζύμη ελαστικότητα.
- Φούσκωμα: Αφήστε τη ζύμη να διπλασιαστεί πριν τη χωρίσετε σε μπαλάκια.
Αυτά τα τσουρεκάκια είναι το τέλειο σνακ – μπορείτε να τα φάτε σκέτα ή να τα συνοδεύσετε με καφέ, γάλα ή ζεστή σοκολάτα. Μπορείτε ακόμα να τα γεμίσετε με μαρμελάδα ή πραλίνα φουντουκιού για διαφορετική εκδοχή.