Αυτή η ζαμπονοτυρόπιτα με φύλλο κρούστας είναι η απόλυτη λύση για όταν θέλετε κάτι εντυπωσιακό, χορταστικό και γρήγορο σε μόλις 8 λεπτά. Με ζαμπόν, μπέικον, μιξ τυριών, πιπεριά και ντοματίνια σε κρεμώδη βάση από κρέμα γάλακτος αρωματισμένη με καπνιστή πάπρικα και θυμάρι, κάθε κομμάτι είναι σκέτη απόλαυση.
Το τσαλακωτό φύλλο από πάνω δημιουργεί μια εντυπωσιακή, τραγανή επιφάνεια που δεν μοιάζει με καμία άλλη πίτα. Ιδανική για οικογενειακό τραπέζι, μπουφέ, brunch ή για ένα χορταστικό σνακ.
Ζαμπονοτυρόπιτα με Φύλλο Κρούστας Έτοιμη σε 8 Λεπτά
12
μερίδες8
λεπτά45
λεπτά520
kcal53
λεπτάΕύκολη ζαμπονοτυρόπιτα με φύλλο κρούστας, τυριά, ζαμπόν και μπέικον. Ζουμερή, τραγανή και ιδανική για κάθε ώρα της ημέρας.
Keep the screen of your device on
Υλικά
- Για τη βάση
1 πακέτο 1 Φύλλο Κρούστας
50 γρ 50 Ελαιόλαδο
50 γρ 50 Ελαιόλαδο για τα φύλλα
- Για το μείγμα
400 γρ 400 Κρέμα Γάλακτος
250 γρ 250 Γάλα
2 2 Αυγά
Αλάτι, Πιπέρι
2 κ.σ. 2 Καπνιστή Πάπρικα
1 τσιμπιά 1 Θυμάρι
- Για τη γέμιση
400 γρ 400 Μιξ τυριών που λιώνουν
200 γρ 200 Ζαμπόν, κομμένο σε μικρά κομμάτια
150 γρ 150 Μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 1 Πιπεριά, κομμένη σε μικρά κομμάτια
5-10 5-10 Ντοματίνια, κομμένα στα 4
Πως φτιάχνουμε την Ζαμπονοτυρόπιτα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
- Από το πακέτο του φύλλου κρούστας κρατάμε 5 φύλλα, τα κόβουμε στη μέση και τα σκεπάζουμε με πετσέτα.
- Τα υπόλοιπα φύλλα τα τυλίγουμε σε ρολό και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τα ανοίγουμε με τα χέρια ώστε να διαχωριστούν καλά.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τα 50 γρ ελαιόλαδο, την καπνιστή πάπρικα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- Λαδώνουμε ένα ταψί 25×37 εκ.
- Απλώνουμε τις μισές λωρίδες φύλλου στο ταψί και τις περιχύνουμε με λίγο από το υγρό μείγμα.
- Προσθέτουμε μία στρώση από τριμμένα τυριά.
- Ρίχνουμε το ζαμπόν, λίγο ακόμη τυρί, την πιπεριά, το μπέικον, τα ντοματίνια και το υπόλοιπο τυρί.
- Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες λωρίδες φύλλου.
- Ανακατεύουμε ξανά το υγρό μείγμα και το περιχύνουμε ομοιόμορφα.
- Ανοίγουμε τα 5 φύλλα που κρατήσαμε, τα σουρώνουμε ένα-ένα σε τσαλακωμένες λωρίδες και τα τοποθετούμε παράλληλα στο ταψί να καλυφθεί η επιφάνεια.
- Αλείφουμε καλά με ελαιόλαδο και ψεκάζουμε με λίγο νερό.
- Τοποθετούμε το ταψί χαμηλά στον φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160°C και ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά.
- Αφήνουμε τη ζαμπονοτυρόπιτα να σταθεί για 10 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Η Πίτα που θα φτιάξεις στο δεκάλεπτο
Αυτή η ζαμπονοτυρόπιτα με φύλλο κρούστας είναι από εκείνες τις συνταγές που δείχνουν πολύ πιο περίπλοκες από ό,τι είναι στην πραγματικότητα. Η τεχνική με τις τσαλακωτές λωρίδες φύλλου στην επιφάνεια δημιουργεί ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα και όμως είναι πολύ εύκολη. Αν ψάχνετε για μια γρήγορη πίτα που να εντυπωσιάσει, αυτή είναι η συνταγή που έψαχνες.
Η Τεχνική του Τσαλακωτού Φύλλου
Τα τσαλακωτά φύλλα κρούστας στην επιφάνεια δεν είναι μόνο εντυπωσιακά στην εμφάνιση. Οι πτυχές και τα τσαλακώματα δημιουργούν επιπλέον επιφάνεια που κάνει την πίτα ακόμα πιο τραγανή, ενώ ταυτόχρονα δίνουν ένα χρυσαφένιο αποτέλεσμα. Ο ψεκασμός με νερό βοηθά στη δημιουργία ατμού που κάνει τα φύλλα ακόμα πιο τραγανά.
Γιατί η Θέση του Ταψιού στον Φούρνο Έχει Σημασία
Βάζοντας το ταψί μας, χαμηλά στον φούρνο, εξασφαλίζουμε ότι:
- Η βάση της πίτας ψήνεται καλά και δεν μένει υγρή
- Η γέμιση μαγειρεύεται ομοιόμορφα από κάτω προς τα πάνω
- Τα φύλλα της επιφάνειας δεν καίγονται πριν ψηθεί το εσωτερικό
Παραλλαγές και Εναλλακτικές Γεμίσεις
Η βάση αυτής της συνταγής είναι πολυχρηστική και δέχεται πολλές παραλλαγές:
- Αντικαταστήστε το ζαμπόν και μπέικον με κοτόπουλο για πιο ελαφριά εκδοχή
- Προσθέστε σπανάκι ή μανιτάρια για περισσότερα λαχανικά
- Χρησιμοποιήστε φέτα αντί για μιξ τυριών για να δώσετε μία ελληνική νότα
Πώς να Σερβίρετε και να Αποθηκεύσετε
Η ζαμπονοτυρόπιτα σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου και είναι εξίσου νόστιμη και στις δύο εκδοχές. Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σκεπασμένη με μεμβράνη. Για να ξαναγίνει τραγανή, ζεστάνετε σε φούρνο στους 160°C για 8-10 λεπτά. Αποφύγετε τον φούρνο μικροκυμάτων, γιατί μαλακώνει το φύλλο και χάνεται η τραγανή υφή.