Μια εύκολη πίτα με σφολιάτα, τυριά και αλλαντικά, με τραγανό, χρυσαφένιο φύλλο και πλούσια, ζουμερή γέμιση. Το τυρί κρέμα δίνει πιο απαλή υφή και συνδυάζεται τέλεια με τη μοτσαρέλα, το γκούντα και τα αλλαντικά για ένα χορταστικό αποτέλεσμα.
Ζαμπονοτυρόπιτα – Πίτα με Σφολιάτα, Τυριά και Αλλαντικά
12
μερίδες15
λεπτά45
λεπτά510
kcal1
ώραΕύκολη πίτα με σφολιάτα, ζαμπόν, μπέικον, μοτσαρέλα και γκούντα. Ιδανική για πρωινό, βραδινό ή μπουφέ.
Υλικά
- Για την πίτα
1 πακέτο Σφολιάτα (2 φύλλα)
200 γρ Τυρί Κρέμα
20 γρ Γάλα
200 γρ Ζαμπόν ή Γαλοπούλα
200 γρ Μοτσαρέλλα, τριμμένη
200 γρ Τυρί Γκούντα, τριμμένο
200 γρ Μπέικον
Πιπέρι
- Για την Επάλειψη
1 Αυγό
20 γρ Γάλα
Σουσάμι, για πασπάλισμα
Εκτέλεση Συνταγής
- Κόβουμε τα 200 γρ. ζαμπόν και τα 200 γρ. μπέικον σε μικρούς κύβους. Αν προτιμάμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ζαμπόν με γαλοπούλα ή κάποιο άλλο αλλαντικό της επιλογής μας.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα 200 γρ. τυρί κρέμα με τα 20 γρ. γάλα, μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Το αφήνουμε στην άκρη.
- Στρώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας σε ταψί με λαδόκολλα.
- Αλείφουμε την επιφάνεια με το μείγμα τυριού κρέμα, αφήνοντας λίγο κενό περιμετρικά στις άκρες.
- Καλύπτουμε με τα 200 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα.
- Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και απλώνουμε ομοιόμορφα το ζαμπόν και το μπέικον.
- Καλύπτουμε τη γέμιση με τα 200 γρ. τριμμένο γκούντα.
- Ανοίγουμε ελαφρώς το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και το τοποθετούμε από πάνω, ώστε να καλύψουμε ολόκληρη την πίτα.
- Ενώνουμε τις άκρες, πιέζοντάς τες με ένα πιρούνι, και τις γυρίζουμε προσεκτικά προς τα κάτω.
- Πιέζουμε ελαφρά την επιφάνεια με τα χέρια μας, ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα η γέμιση.
- Χαράζουμε απαλά την επιφάνεια σε κομμάτια, χωρίς να κόψουμε εντελώς τη σφολιάτα.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με τα 20 γρ. γάλα και αλείφουμε καλά την επιφάνεια της πίτας.
- Κάνουμε μία μικρή τρύπα σε κάθε κομμάτι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι η σφολιάτα να φουσκώσει, να ψηθεί καλά και να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Βίντεο Συνταγής
Έφτιαξες την συνταγή;
Κάνε tag το @georgezolis στο Instagram και βάλε hashtag το #georgezolis
Σας άρεσε αυτή η συνταγή;
Ακολούθησε το @gzoliskitchen στο Pinterest
Έλα κι εσύ στην σελίδα μας στο Facebook!
Ακολούθησε το Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Γιατί Χαράζουμε και Τρυπάμε τη Σφολιάτα;
Πριν από το ψήσιμο χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια, σχηματίζοντας τα κομμάτια που θα κόψουμε αργότερα.
Δεν κόβουμε βαθιά, γιατί θέλουμε να διατηρήσουμε τη γέμιση μέσα στην πίτα.
Στη συνέχεια κάνουμε μία μικρή τρύπα σε κάθε κομμάτι. Οι τρύπες επιτρέπουν στον ατμό που δημιουργείται κατά το ψήσιμο να διαφεύγει, περιορίζοντας το υπερβολικό φούσκωμα σε ορισμένα σημεία.
Με αυτόν τον τρόπο βοηθάμε επίσης την πίτα να ψηθεί πιο ομοιόμορφα.
Πώς θα Γίνει η Σφολιάτα Χρυσαφένια και Τραγανή;
Το άλειμμα με αυγό και γάλα βοηθά την επιφάνεια να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Αλείφουμε απαλά και ομοιόμορφα, χωρίς να πιέζουμε τη ζύμη.
Το σουσάμι είναι προαιρετικό, αλλά ταιριάζει με τη γεύση των τυριών και δίνει μια ευχάριστη υφή στην επιφάνεια.
Γιατί ανοίγει η πίτα στις άκρες;
Αυτό μπορεί να συμβεί αν οι άκρες της σφολιάτας δεν έχουν σφραγιστεί καλά ή αν η γέμιση φτάνει πολύ κοντά στην ένωση των δύο φύλλων.