Η σπιτική πραλίνα φουντουκιού χωρίς σπορέλαιο είναι η πιο αγνή και πλούσια εκδοχή που μπορείτε να απολαύσετε. Φτιαγμένη με καβουρδισμένα φουντούκια, πραγματικό βούτυρο και σοκολάτα γάλακτος, χωρίς περιττά έλαια ή συντηρητικά.
Σπιτική Πραλίνα Φουντουκιού Χωρίς Σπορέλαιο – Βελούδινη και Πεντανόστιμη
50
μερίδες10
λεπτά30
λεπτά125
kcal40
λεπτάΣπιτική πραλίνα φουντουκιού χωρίς σπορέλαιο. Κρεμώδης, σοκολατένια και πλούσια σε γεύση, ιδανική για ψωμί, κρέπες ή γλυκές δημιουργίες.
Υλικά
100 γρ 7 tbsp Βούτυρο
200 γρ 3/4 cup Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
300 γρ 10.5 oz Κουβερτούρα Γάλακτος
400 γρ 14 oz Ζαχαρούχο Γάλα
200 γρ 1 1/2 cups Καβουρδισμένα Φουντούκια
1 τσιμπιά 1 pinch Αλάτι
30 γρ 4 tbsp Κακάο
50 γρ 1/4 cup Γάλα (ζεστό, προαιρετικό για αραίωμα)
Πως φτιάχνουμε Πραλίνα Φουντουκιού
- Καβουρδίζουμε τα φουντούκια στον φούρνο, στους 180°C, για 10 λεπτά.
- Τα πολτοποιούμε στο μούλτι μέχρι να γίνουν πάστα.
- Σε κατσαρολάκι, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε 5-6 κουταλιές από το λιωμένο βούτυρο στο μούλτι και χτυπάμε ξανά τα φουντούκια για πιο λεία υφή.
- Ξαναβάζουμε το κατσαρολάκι στη χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθούν τα υλικά.
- Ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την πάστα φουντουκιού και το αλάτι. Ανακατεύουμε με σπάτουλα.
- Προσθέτουμε το κακάο και, σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να δέσει η πραλίνα.
- Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε σε γυάλινο βάζο και αφήνουμε να κρυώσει πριν κλείσουμε το καπάκι.
- Διατηρείται στο ψυγείο για 1 μήνα.
Βίντεο Συνταγής
Έφτιαξες την συνταγή;
Κάνε tag το @georgezolis στο Instagram και βάλε hashtag το #georgezolis
Σας άρεσε αυτή η συνταγή;
Ακολούθησε το @gzoliskitchen στο Pinterest
Έλα κι εσύ στην σελίδα μας στο Facebook!
Ακολούθησε το Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Η ιστορία της πραλίνας φουντουκιού
Η πραλίνα φουντουκιού έχει τις ρίζες της στη Γαλλία του 17ου αιώνα, όπου οι ζαχαροπλάστες συνδύαζαν ξηρούς καρπούς με καραμέλα. Σήμερα, είναι από τα πιο αγαπημένα αλείμματα παγκοσμίως, με την πιο γνωστή εκδοχή της να είναι η πραλίνα σοκολάτας που χρησιμοποιείται σε κρέπες, τηγανίτες και γλυκά.
Συμβουλές για τέλεια υφή
- Καβούρδισμα: Καβουρδίστε καλά τα φουντούκια – αναδεικνύουν το άρωμά τους.
- Πολτοποίηση: Χτυπήστε τα αρκετά στο μούλτι ώστε να γίνουν όσο πιο κρεμώδη γίνεται.
- Αποθήκευση: Φυλάξτε την πραλίνα σε καθαρό βάζο, στο ψυγείο, για 1 μήνα.
Γιατί να φτιάξετε τη δική σας πραλίνα
Οι έτοιμες πραλίνες του εμπορίου συχνά περιέχουν σπορέλαια, φοινικέλαια και συντηρητικά. Φτιάχνοντας τη δική σας πραλίνα φουντουκιού χωρίς σπορέλαιο, ξέρετε ακριβώς τι τρώτε και μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση σύμφωνα με τα γούστα σας. Είναι πιο πλούσια, πιο θρεπτική και με έντονο άρωμα φουντουκιού.
Δοκιμάστε κι αυτές τις Συνταγές:
- Παστάκια Σοκολάτας Τυλιχτά – Κρεμώδη και Ακαταμάχητα
- Γαλατόπιτα με Φύλλο Κρούστας – Τραγανή, Ανάλαφρη και Παραδοσιακή
- Σπιτική Καραμέλα με 3 Υλικά – Εύκολη και Ακαταμάχητη
Συχνές Ερωτήσεις
Αν φυλαχθεί σε καλά κλεισμένο βάζο στο ψυγείο, διατηρείται για 2-3 εβδομάδες.
Ναι, απλώς ρυθμίστε την ποσότητα κακάο ή προσθέστε λίγη επιπλέον ζάχαρη αν θέλετε πιο γλυκιά γεύση.
Προσθέστε λίγο ζεστό φρέσκο γάλα στο τέλος, μέχρι να πετύχετε την υφή που επιθυμείτε.
Διατροφικά Στοιχεία
50 servings per container
- Ποσότητα ανά μερίδαΘερμίδες125
- % Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
8γρ
11%
- Κορεσμένα Λιπαρά 4γρ 20%
- Σύνολο Yδατανθράκων
12γρ
5%
- Total Sugars 10γρ
- Πρωτεΐνη 2γρ 4%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.