Σπιτική Πραλίνα Φουντουκιού Χωρίς Σπορέλαιο – Βελούδινη και Πεντανόστιμη

Η σπιτική πραλίνα φουντουκιού χωρίς σπορέλαιο είναι η πιο αγνή και πλούσια εκδοχή που μπορείτε να απολαύσετε. Φτιαγμένη με καβουρδισμένα φουντούκια, πραγματικό βούτυρο και σοκολάτα γάλακτος, χωρίς περιττά έλαια ή συντηρητικά.

Σπιτική Πραλίνα Φουντουκιού Χωρίς Σπορέλαιο – Βελούδινη και Πεντανόστιμη

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Πιάτο: ΕπιδόρπιοΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία: Εύκολη

Μερίδες

50

μερίδες

Χρόνος προετ.

10

λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος

30

λεπτά

Θερμίδες

125

kcal

Συνολικός χρόνος

40

λεπτά

Σπιτική πραλίνα φουντουκιού χωρίς σπορέλαιο. Κρεμώδης, σοκολατένια και πλούσια σε γεύση, ιδανική για ψωμί, κρέπες ή γλυκές δημιουργίες.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 100 γρ 7 tbsp Βούτυρο

• 200 γρ 3/4 cup Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

• 300 γρ 10.5 oz Κουβερτούρα Γάλακτος

• 400 γρ 14 oz Ζαχαρούχο Γάλα

• 200 γρ 1 1/2 cup Καβουρδισμένα Φουντούκια

• 1 τσιμπιά 1 pinch Αλάτι

• 30 γρ 4 tbsp Κακάο

• 50 γρ 1/4 cup Γάλα (ζεστό, προαιρετικό για αραίωμα)

Πως φτιάχνουμε Πραλίνα Φουντουκιού

• Καβουρδίζουμε τα φουντούκια στον φούρνο, στους 180°C, για 10 λεπτά.
• Τα πολτοποιούμε στο μούλτι μέχρι να γίνουν πάστα.
• Σε κατσαρολάκι, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε 5-6 κουταλιές από το λιωμένο βούτυρο στο μούλτι και χτυπάμε ξανά τα φουντούκια για πιο λεία υφή.
• Ξαναβάζουμε το κατσαρολάκι στη χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθούν τα υλικά.
• Ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την πάστα φουντουκιού και το αλάτι. Ανακατεύουμε με σπάτουλα.
• Προσθέτουμε το κακάο και, σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να δέσει η πραλίνα.
• Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε.
• Μεταφέρουμε σε γυάλινο βάζο και αφήνουμε να κρυώσει πριν κλείσουμε το καπάκι.
• Διατηρείται στο ψυγείο για 1 μήνα.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Η ιστορία της πραλίνας φουντουκιού

Η πραλίνα φουντουκιού έχει τις ρίζες της στη Γαλλία του 17ου αιώνα, όπου οι ζαχαροπλάστες συνδύαζαν ξηρούς καρπούς με καραμέλα. Σήμερα, είναι από τα πιο αγαπημένα αλείμματα παγκοσμίως, με την πιο γνωστή εκδοχή της να είναι η πραλίνα σοκολάτας που χρησιμοποιείται σε κρέπες, τηγανίτες και γλυκά.

Συμβουλές για τέλεια υφή

• Καβούρδισμα: Καβουρδίστε καλά τα φουντούκια – αναδεικνύουν το άρωμά τους.
• Πολτοποίηση: Χτυπήστε τα αρκετά στο μούλτι ώστε να γίνουν όσο πιο κρεμώδη γίνεται.
• Αποθήκευση: Φυλάξτε την πραλίνα σε καθαρό βάζο, στο ψυγείο, για 1 μήνα.

Γιατί να φτιάξετε τη δική σας πραλίνα

Οι έτοιμες πραλίνες του εμπορίου συχνά περιέχουν σπορέλαια, φοινικέλαια και συντηρητικά. Φτιάχνοντας τη δική σας πραλίνα φουντουκιού χωρίς σπορέλαιο, ξέρετε ακριβώς τι τρώτε και μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση σύμφωνα με τα γούστα σας. Είναι πιο πλούσια, πιο θρεπτική και με έντονο άρωμα φουντουκιού.

Δοκιμάστε κι αυτές τις Συνταγές:

• Παστάκια Σοκολάτας Τυλιχτά – Κρεμώδη και Ακαταμάχητα
• Γαλατόπιτα με Φύλλο Κρούστας – Τραγανή, Ανάλαφρη και Παραδοσιακή
• Σπιτική Καραμέλα με 3 Υλικά – Εύκολη και Ακαταμάχητη

Συχνές Ερωτήσεις