Ψωμί στη γάστρα

Το πολύ γνωστό σε όλους μας, ψωμί στη γάστρα, ξεχωρίζει για την γεύση και την αέρινη υφή του. To είναι κάτι που δεν λείπει σχεδόν ποτέ από το ελληνικό τραπέζι. Με λίγα και απλά υλικά όπως αλεύρι, μαγιά, ελαιόλαδο, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας χειροποίητο χωριάτικο ψωμί, χωρίς μίξερ, με μόνο μία γάστρα.

Πως φτιάχνουμε το ψωμί στη γάστρα

Ξεκινάμε να φτιάξουμε το ψωμί, ενεργοποιώντας τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε μαζί τη μαγιά με το αλεύρι, ζάχαρη, ελαιόλαδο και αλάτι. Ζυμώνουμε ελάχιστα να έχουμε μία ωραία ζύμη και αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Αφού φουσκώσει, δίνουμε σχήμα για να ταιριάξει στη γάστρα μας και χαράζουμε το ζυμάρι. Η χάραξη όχι μόνο δίνει ωραία εμφάνιση στο ψωμί μας, αλλά κυρίως βοηθά στο ψήσιμο και φούσκωμα καθώς ψήνεται το ψωμί.

Ψήνουμε το ψωμί στη γάστρα

Για το ψήσιμο θα χρησιμοποιήσουμε μία γάστρα, την οποία έχουμε προθερμάνει στο φούρνο, θα τοποθετήσουμε μέσα το ψωμί μας και θα ψήσουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα. Η κουζίνα μας θα γεμίσει αρώματα καθώς το ψωμί θα ψήνεται. Το αποτέλεσμα θα είναι τραγανή κόρα και μαλακιά υπέροχη ψύχα! Το ψωμί δεν λείπει ποτέ από το ελληνικό τραπέζι και συνοδεύει άριστα το φαγητό μας αλλά και το τζατζίκι, χούμους, σαλάτα κλπ. Το άρωμα και η γεύση του ψωμιού θα σας αποζημιώσει σίγουρα!

Συνταγή για Ψωμί στη γάστρα

Συνταγή από George Zolis

5 από 4 ψήφοι

Φτιάξτε το δικό σας χειροποίητο χωριάτικο ψωμί στη γάστρα ακολουθώντας αυτή την πολύ εύκολη συνταγή! Δείτε ολόκληρο το βίντεο για να κατανοήσετε καλύτερα τα βήματα και να αποφύγετε τυχόν λάθη. Αυτή η συνταγή για χωριάτικο ψωμί στη γάστρα είναι πανεύκολη, αλλά δείτε το βίντεο για να την κατανοήσετε καλύτερα.

Πιάτο: Ορεκτικά, ΣυνοδευτικάΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία: Εύκολη

Pin

Εκτύπωση

Μερίδες

12

μερίδες

Χρόνος προετ.

15

λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος

35

λεπτά

Θερμίδες

377

kcal

Συνολικός χρόνος

50

λεπτά

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά συνταγής για Ψωμί στη γάστρα

Μετρικό US

• 1 κιλό 35 1/4 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 100 γρ 3 1/2 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το ζύμωμα)

• 16 γρ 0.6 oz Ξερή μαγιά

• 20 γρ 0.7 oz Ζάχαρη

• 20 γρ 0.7 oz Αλάτι

• 50 γρ 1 3/4 oz Ελαιόλαδο

• 720 γρ 25.4 oz Νερό

Βήματα συνταγής για το Ψωμί στη γάστρα

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, νερό, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για τουλάχιστον 40 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ζυμώνουμε λίγο.
• Δίνουμε σχήμα τη ζύμη μας, ώστε να ταιριάξει αργότερα στη γάστρα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς με την γάστρα (άδεια) μέσα στο φούρνο. Όσο ο φούρνος και η γάστρα προθερμαίνονται, αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
• Τοποθετούμε τη ζύμη μέσα στη ζεστή γάστρα και ψεκάζουμε λίγο νερό το ζυμάρι.
• Προσθέτουμε σουσάμι (προαιρετικό).
• Χαράζουμε τη ζύμη με ένα ξυράφι ή ένα κοφτερό μαχαίρι.
• Κλείνουμε το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά.
• Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι από την γάστρα και ψήνουμε ξανά στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά ακόμα, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα το ψωμί μας.

Δείτε το βίντεο πως φτιάχνουμε Ψωμί στη γάστρα

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Join our Facebook Page!

Follow Zolis Kitchen on Facebook