Αυτό το ψωμί στη γάστρα, ξεχωρίζει για την γεύση και την αέρινη υφή του. To ψωμί είναι κάτι που δεν λείπει σχεδόν ποτέ από το ελληνικό τραπέζι. Με μόνο μία γάστρα φτιάχνουμε το δικό μας χωριάτικο ψωμί!
Με λίγα και απλά υλικά όπως αλεύρι, μαγιά, ελαιόλαδο, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας χειροποίητο χωριάτικο ψωμί, χωρίς μίξερ, με μόνο μία γάστρα.
Ψωμί στη γάστρα
12
μερίδες15
λεπτά35
λεπτά377
kcal50
λεπτάΦτιάχνουμε το δικό μας χειροποίητο χωριάτικο ψωμί στη γάστρα ακολουθώντας αυτή την πολύ εύκολη συνταγή! Δείτε ολόκληρο το βίντεο για να κατανοήσετε καλύτερα τα βήματα και να αποφύγετε τυχόν λάθη. Πολύ εύκολη συνταγή!
Keep the screen of your device on
Υλικά συνταγής
1 κιλό 35 1/4 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ 3 1/2 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το ζύμωμα)
16 γρ 0.6 oz Ξερή μαγιά
20 γρ 0.7 oz Ζάχαρη
20 γρ 0.7 oz Αλάτι
50 γρ 1 3/4 oz Ελαιόλαδο
720 γρ 25.4 oz Νερό
Πως φτιάχνουμε το ψωμί στη γάστρα
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, νερό, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για τουλάχιστον 40 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ζυμώνουμε λίγο.
- Δίνουμε σχήμα τη ζύμη μας, ώστε να ταιριάξει αργότερα στη γάστρα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς με την γάστρα (άδεια) μέσα στο φούρνο. Όσο ο φούρνος και η γάστρα προθερμαίνονται, αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
- Τοποθετούμε τη ζύμη μέσα στη ζεστή γάστρα και ψεκάζουμε λίγο νερό το ζυμάρι.
- Προσθέτουμε σουσάμι (προαιρετικό).
- Χαράζουμε τη ζύμη με ένα ξυράφι ή ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Κλείνουμε το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά.
- Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι από την γάστρα και ψήνουμε ξανά στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά ακόμα, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα το ψωμί μας.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά στοιχεία
12 μερίδες ανά δοχείο
Θερμίδες377
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
4.9γρ
7%
- Κορεσμένα Λιπαρά 0.7γρ 0%
- Νάτριο 652mg 28%
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Κάλιο 125mg 4%
- Σύνολο Yδατανθράκων
72.1γρ
24%
- Φυτικές ίνες 2.8γρ 8%
- Σάκχαρα 1.9γρ
- Πρωτεΐνη 10γρ 20%
- Ασβέστιο 17%
- Σίδερο 4%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.