Μουστοκούλουρα Νηστίσιμα με Πετιμέζι – Μαλακά, Αφράτα και Μοσχομυριστά

Τα μουστοκούλουρα με πετιμέζι είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκίσματα της ελληνικής κουζίνας. Αρωματικά, μαλακά και νηστίσιμα, αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό για καφέ ή τσάι. Με πετιμέζι, κανέλα και γαρύφαλλο, γεμίζουν το σπίτι με υπέροχο άρωμα και φτιάχνονται εύκολα χωρίς μίξερ.

Μουστοκούλουρα Νηστίσιμα με Πετιμέζι – Μαλακά, Αφράτα και Μοσχομυριστά

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Πιάτο: ΚουλούριαΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία: Εύκολη

Servings

30

servings

Prep time

10

λεπτά

Cooking time

20

λεπτά

Calories

200

kcal

Total time

30

λεπτά

Παραδοσιακά μουστοκούλουρα νηστίσιμα με πετιμέζι, κανέλα και γαρύφαλλο. Μαλακά, αρωματικά και εύκολα στην παρασκευή – ιδανικά για τη νηστεία ή για κάθε μέρα!

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 250 γρ 250 Σπορέλαιο

• 270 γρ 270 Ζάχαρη

• 400 γρ 400 Πετιμέζι

• 2 γρ 2 Γαρύφαλλο σε σκόνη

• 6 γρ 6 Κανέλα σε σκόνη

• 50 γρ 50 Κονιάκ

• 100 γρ 100 Νερό

• 1 κ.γλ. 1 Μπέικιν Πάουντερ

• 1 κ.γλ. 1 Αμμωνία

• 1 κ.γλ. 1 Μαγειρική Σόδα

• 1 κιλό 1 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 100 γρ 100 Μαύρες Σταφίδες

Πως φτιάχνουμε Μουστοκούλουρα

• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το σπορέλαιο με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν.
• Προσθέτουμε το πετιμέζι, το γαρύφαλλο και την κανέλα και ανακατεύουμε ξανά.
• Προσθέτουμε το κονιάκ, το νερό, το μπέικιν πάουντερ, την αμμωνία και τη σόδα και ανακατεύουμε καλά.
• Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε τις σταφίδες και ζυμώνουμε για 2–3 λεπτά.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
• Λαδώνουμε ελαφρά τον πάγκο εργασίας, κόβουμε κομμάτια ζύμης περίπου 40γρ.
• Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπαστούνι και ενώνουμε τις άκρες σχηματίζοντας κουλούρι.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 15–20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Τα μουστοκούλουρα είναι από τα πιο παραδοσιακά γλυκίσματα που συναντάμε σε κάθε ελληνικό σπίτι, ειδικά το φθινόπωρο. Παρασκευάζονται με πετιμέζι, το συμπυκνωμένο χυμό σταφυλιού, που τους χαρίζει το ιδιαίτερο σκούρο χρώμα και την χαρακτηριστική γλυκιά γεύση.

Γιατί να φτιάξεις αυτή τη συνταγή

• Είναι νηστίσιμη: Δεν περιέχει αυγά ή γαλακτοκομικά.
• Είναι αρωματική: Η κανέλα και το γαρύφαλλο χαρίζουν πλούσιο άρωμα.
• Είναι υγιεινή επιλογή: Το πετιμέζι είναι φυσική πηγή σιδήρου και ενέργειας.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική όχι μόνο για περιόδους νηστείας, αλλά και για όσους θέλουν υγιεινά σπιτικά κουλουράκια.

Συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα

• Μην παραλείψετε να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί – γίνεται πιο εύπλαστη.
• Αν θέλετε τα κουλούρια πιο τραγανά, αφήστε τα να ψηθούν 2-3 λεπτά παραπάνω.
• Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο – διατηρούνται μαλακά για πολλές ημέρες.

Τα μουστοκούλουρα με πετιμέζι ταιριάζουν υπέροχα με τον απογευματινό καφέ ή σαν γλυκό σνακ μέσα στη μέρα. Είναι μια παραδοσιακή συνταγή που αξίζει να δοκιμάσεις, ειδικά αν αγαπάς τις γεύσεις που συνδυάζουν γλυκύτητα και άρωμα.