Κανελόνια με κιμά και τυρί

Recipe directions

• Φτιάχνουμε το κιμά
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι στη φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και σοτάρουμε γι 2-3 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη πάπρικα.
• Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα να φύγει η πολύ υγρασία.
• Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
• Φτιάχνοντας τη σάλτσα
• Τοποθετούμε μία κατσαρόλα στη φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε. Αλατοπιπερώνουμε.
• Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το νερό και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
• Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
• Για την σύνθεση
• Γεμίζουμε τα κανελόνια με το μείγμα του κιμά και τα στρώνουμε σε ένα ταψί ή πυρέξ. Αν περισσέψει κιμάς, τον ρίχνουμε πάνω απ’ τα κανελόνια.
• Στη συνέχεια, περιχύνουμε τα κανελόνια με τη σάλτσα.
• Προσθέτουμε από πάνω το τριμμένο τυρί και το απλώνουμε.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
• Μετά από 30 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 25 λεπτά.
• Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε.