Κριθαράκι που δεν λασπώνει με Γαρίδες και Πώς καθαρίζουμε Εύκολα τις Γαρίδες

Το κριθαράκι με γαρίδες και λαχανικά είναι ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολα θαλασσινά πιάτα. Με πλούσια γεύση από τον ζωμό γαρίδας, αρωματικά λαχανικά και σωστό μαγείρεμα του ζυμαρικού, το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό αλλά όχι λασπωμένο κριθαράκι.

Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι ότι οι γαρίδες μπαίνουν και βγαίνουν στο σωστό στάδιο του μαγειρέματος, ώστε να παραμείνουν ζουμερές και να μην παραψηθούν.

Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε κριθαράκι με γαρίδες που δεν λασπώνει, αυτή η συνταγή θα σας δώσει ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα με θαλασσινά.

Κριθαράκι που δεν λασπώνει με Γαρίδες και Πώς καθαρίζουμε Εύκολα τις Γαρίδες

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Course: Κυρίως ΠιάτοCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

4

μερίδες

Προετ.

20

λεπτά

Μαγείρεμα

20

λεπτά

Θερμίδες

430

kcal

Σύνολο

40

λεπτά

Κριθαράκι με γαρίδες και λαχανικά που δεν λασπώνει, μαγειρεμένο με ζωμό γαρίδας και αρωματικά λαχανικά. Εύκολη συνταγή θαλασσινών.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 500 γρ 500 Γαρίδες (18-20 μεσαίες)

• 100 γρ 100 Ελαιόλαδο (1/2 κούπα)

• 1 1 Μεγάλο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 3 3 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 2 2 Κόκκινες Γλυκές Πιπεριές, σε μικρά κυβάκια

• 3 3 Πιπεριές (πράσινιη, πορτοκαλί, κίτρινη), σε μικρά κυβάκια

• 1/2 ματσάκι 1/2 Μαϊντανό, ψιλοκομμένο

• 1 κ.σ. 1 Καπνιστή Πάπρικα

• Αλάτι, Πιπέρι

• 1 φλιτζάνι 1 Κριθαράκι μέτριο

• 3 φλιτζάνια 3 Ζωμός από τα κεφάλια γαρίδας

• 200 γρ 200 Χυμό Ντομάτας

Πως φτιάχνουμε το Κριθαράκι με Γαρίδες

• Καθαρίζουμε τις γαρίδες
• Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας το κέλυφος. Δείτε το βίντεο για αναλυτικό οδηγό βήμα-βήμα πως καθαρίζουμε τις γαρίδες
• Κρατάμε τα κεφάλια για να φτιάξουμε ζωμό.
• Φτιάχνουμε ζωμό γαρίδας
• Βάζουμε τα κεφάλια σε κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε νερό ώστε να τα καλύψει.
• Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ώστε να δημιουργηθεί ο ζωμός.
• Μαγείρεμα
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι ή βαθιά κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για περίπου 3-4 λεπτά.
• Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για λίγο.
• Προσθέτουμε τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την καπνιστή πάπρικα.
• Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και τον ζωμό από τις γαρίδες.
• Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε τις γαρίδες
• Προσθέτουμε τις γαρίδες στο φαγητό.
• Τις αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια τις αφαιρούμε προσωρινά από το φαγητό.
• Ολοκλήρωση
• Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει το κριθαράκι.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για περίπου 5 λεπτά ώστε να δέσει.
• Σερβίρουμε σε πιατέλα και τοποθετούμε τις γαρίδες από πάνω.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Το Μυστικό για Κριθαράκι που Δεν Λασπώνει

Το πιο σημαντικό μυστικό για να μην λασπώσει το κριθαράκι είναι να μην παραβράσει μέσα στο φαγητό. Για αυτό οι γαρίδες αφαιρούνται προσωρινά ώστε να μην παραψηθούν ενώ συνεχίζει το μαγείρεμα το ζυμαρικό.

Επίσης, το κριθαράκι πρέπει να σιγοβράζει σε σωστή ποσότητα ζωμού ώστε να απορροφήσει τα υγρά χωρίς να γίνει υπερβολικά μαλακό.

Γιατί αξίζει να χρησιμοποιήσετε ζωμό γαρίδας

Ο ζωμός από τα κεφάλια της γαρίδας δίνει στο φαγητό πολύ πιο έντονη θαλασσινή γεύση και κάνει το κριθαράκι πιο πλούσιο.

Ιδανικό πιάτο για οικογενειακό τραπέζι

Το κριθαράκι με γαρίδες είναι ιδανικό για:

• κυριακάτικο τραπέζι
• γεύμα με θαλασσινά
• εύκολο καθημερινό φαγητό
• εντυπωσιακό πιάτο για καλεσμένους

Ο συνδυασμός λαχανικών, ζυμαρικού και θαλασσινών δημιουργεί ένα πλήρες και ιδιαίτερα νόστιμο πιάτο.