Σταφιδόψωμο Νηστίσιμο

Πως φτιάχνουμε το νηστίσιμο σταφιδόψωμο

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τις βανιλίνες, τη μαγιά, μία τσιμπιά αλάτι, τη κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε λίγο.
• Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε λίγο από το ταχίνι και ζυμώνουμε.
• Απλώνουμε τη ζύμη μέσα στο μπολ και στο κέντρο ρίχνουμε το υπόλοιπο ταχίνι και τις σταφίδες. Ζυμώνουμε καλά για ένα λεπτό ώστε η σταφίδα να πάει σε όλη τη ζύμη.
• Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στην άκρη για 40 λεπτά ώστε να φουσκώσει η ζύμη.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε λίγο για να ξεφουσκώσει η ζύμη.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 50 γραμμαρίων.
• Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε λεπτά μπαστούνια.
• Παίρνουμε 3 μπαστουνάκια ζύμης και τα τυλίγουμε σε κοτσίδες. Κλείνουμε τις δύο άκρες της ζύμης.
• Επαναλαμβάνουμε για τα υπόλοιπα μπαστούνια ζύμης.
• Τοποθετούμε τα σταφιδόψωμα σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους. Τα αφήνουμε 20 λεπτά στην άκρη να φουσκώσουν.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε λίγο χλιαρό νερό με μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Αλείφουμε τα σταφιδόψωμα με το ζαχαρόνερο και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 25 λεπτά στις αντιστάσεις.