Αλμυρά Μπισκότα Μπατόν Σαλέ

Εκτέλεση Συνταγής

• Ετοιμάζουμε τη ζύμη
• Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το νερό, το ξύδι, το ελαιόλαδο με το ηλιέλαιο, την τριμμένη γραβιέρα, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
• Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι καθώς ανακατεύουμε συνεχώς.
• Ζυμώνουμε για λίγο μέχρι να δημιουργηθεί μία μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά.
• Σχηματίζουμε τα μπατόν σαλέ
• Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα.
• Μεταφέρουμε ένα μέρος της ζύμης σε αλευρωμένο πάγκο.
• Αρχικά την απλώνουμε με τα χέρια και στη συνέχεια την ανοίγουμε με πλάστη σε πάχος περίπου μισού εκατοστού.
• Για ομοιόμορφο αποτέλεσμα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε δύο βέργες ή οδηγούς ζύμης.
• Κόβουμε τις άκρες ώστε να σχηματιστεί ένα παραλληλόγραμμο φύλλο και στη συνέχεια κόβουμε λωρίδες στο μέγεθος που θέλουμε.
• Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
• Αλείφουμε την επιφάνεια με το μείγμα αυγού και γάλακτος.
• Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Ψήσιμο
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
• Αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα αποθηκεύσουμε.