Αν ψάχνεις τη συνταγή για τα πιο αφράτα ψωμάκια για σάντουιτς, μόλις τη βρήκες. Με απλά υλικά και χωρίς μίξερ, μπορείς να φτιάξεις ψωμάκια που είναι καλύτερα και από του φούρνου.
Η υφή τους είναι απίστευτα μαλακή, με ελαφριά κόρα και αφράτο εσωτερικό που δεν στεγνώνει εύκολα. Είναι ιδανικά για καθημερινά σάντουιτς, burgers ή ακόμα και για πρωινό.
Το καλύτερο είναι ότι η διαδικασία είναι τόσο εύκολη που πραγματικά θα τα φτιάχνεις ξανά και ξανά χωρίς δεύτερη σκέψη.
Ψωμάκια για Σάντουιτς Αφράτα Χωρίς Μίξερ
10
φραντζολάκια20
λεπτά30
λεπτά260
kcal50
λεπτάΑφράτα ψωμάκια για σάντουιτς χωρίς μίξερ, με μαλακή υφή και ελαφριά κόρα. Εύκολη συνταγή με λίγα υλικά που διατηρούνται φρέσκα για μέρες.
Keep the screen of your device on
Υλικά
800 γρ 800 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (6 1/2 κούπες)
500 γρ 500 Χλιαρό Νερό (2 κούπες)
2 φακελάκια 2 Ξερή μαγιά (16 γρ)
20 γρ 20 Ζάχαρη (1 1/2 κ.σ.)
15 γρ 15 Αλάτι (2 1/2 κ.γλ.)
40 γρ 40 Βούτυρο λιωμένο (3 κ.σ.)
- Για την Επάλειψη
Νερό
1 κ.γλ. 1 Ζάχαρη
Σουσάμι
Πως φτιάχνουμε τα ψωμάκια για σάντουιτς
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη, την μαγιά και τα ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα ανακατεύουμε λίγο.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να έχουμε μία ζύμη ελαστική που κολλάει ελαφρώς στα χέρια.
- Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Μεταφέρουμε την ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο. Την απλώνουμε με τα χέρια μας και την διπλώνουμε σε φάκελο.
- Σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για ακόμα 15 λεπτά.
- Χωρίζουμε την ζύμη σε 10 ίσα μέρη.
- Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης με τα δάχτυλά μας και τα ρολάρουμε προς τα μέσα. Διορθώνουμε να πάρει το επιθυμητό σχήμα.
- Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 20 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε λίγο νερό με ζάχαρη, αλείφουμε τα ψωμάκια με το μείγμα και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Με ένα ξυράφι χαράζουμε τα ψωμάκια.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 30 λεπτά.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Πώς να πετύχεις τα πιο αφράτα ψωμάκια για σάντουιτς
Τα αφράτα ψωμάκια για σάντουιτς χωρίς μίξερ είναι από τις πιο εύκολες και πρακτικές ζύμες που μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι. Δεν απαιτούν ιδιαίτερο εξοπλισμό, ενώ το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακά επαγγελματικό.
Το μυστικό βρίσκεται στην ισορροπία των υλικών και κυρίως στην ενυδάτωση της ζύμης. Η σχετικά μαλακή ζύμη βοηθά να δημιουργηθεί αυτό το ελαφρύ και αφράτο εσωτερικό που όλοι αγαπάμε.
Μυστικά για τέλεια υφή
Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα είναι το σωστό φούσκωμα. Αν αφήσεις τη ζύμη να ξεκουραστεί όσο χρειάζεται, θα αποκτήσει όγκο και αέρα, κάτι που μεταφράζεται σε πιο αφράτα ψωμάκια.
Επίσης, το δίπλωμα της ζύμης λειτουργεί σαν “ενίσχυση” της δομής της. Έτσι, τα ψωμάκια κρατάνε καλύτερα το σχήμα τους και φουσκώνουν ομοιόμορφα στο ψήσιμο.
Ιδέες για χρήση
Αυτά τα σπιτικά ψωμάκια για σάντουιτς είναι ιδανικά για:
- σάντουιτς με αλλαντικά και τυριά
- burgers
- σάντουιτς για το σχολείο ή τη δουλειά
- συνοδευτικό σε γεύματα
Διατηρούνται μαλακά για αρκετές ημέρες και μπορείς εύκολα να τα καταψύξεις για μελλοντική χρήση.
Πώς να τα αποθηκεύσεις σωστά
Για να διατηρήσεις τα ψωμάκια φρέσκα, αποθήκευσέ τα σε σακούλα τροφίμων ή αεροστεγές δοχείο. Αν θέλεις να τα κρατήσεις περισσότερες ημέρες, μπορείς να τα βάλεις στην κατάψυξη και να τα ξεπαγώσεις όταν τα χρειαστείς.