Δροσερό Γιαουρτογλυκό με Κομπόστα Βερίκοκο και Σαβαγιάρ

Εκτέλεση Συνταγής

• Ετοιμάζουμε την κρέμα γιαουρτιού
• Σουρώνουμε την κομπόστα και κρατάμε λίγη ποσότητα από το σιρόπι της.
• Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι και το ζαχαρούχο γάλα.
• Ρίχνουμε λίγες κουταλιές από το σιρόπι της κομπόστας και τον χυμό λεμονιού.
• Προαιρετικά, προσθέτουμε ένα σφηνάκι Kahlúa ή κονιάκ.
• Ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός μέχρι να αποκτήσουμε μία λεία και ομοιογενή κρέμα.
• Για ατομικά ποτήρια
• Κόβουμε τα μισά βερίκοκα σε λεπτές φέτες και τα υπόλοιπα σε μικρά κομμάτια.
• Σπάμε κάθε μπισκότο σαβαγιάρ σε 4-5 κομμάτια.
• Μοιράζουμε λίγα κομμάτια σαβαγιάρ στη βάση κάθε ποτηριού.
• Προσθέτουμε μία στρώση από την κρέμα γιαουρτιού.
• Μοιράζουμε λίγα κομματάκια βερίκοκου.
• Προσθέτουμε μία δεύτερη στρώση από σαβαγιάρ.
• Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα γιαουρτιού.
• Διακοσμούμε την επιφάνεια με τις λεπτές φέτες βερίκοκου.
• Για μεγάλο πυρέξ
• Κόβουμε όλα τα βερίκοκα σε λεπτές φέτες.
• Στρώνουμε μία ομοιόμορφη στρώση από σαβουαγιάρ στη βάση ενός πυρέξ 25 × 35 εκ.
• Απλώνουμε από πάνω όλη την κρέμα γιαουρτιού.
• Διακοσμούμε με τις φέτες βερίκοκου.
• Ισιώνουμε την επιφάνεια με μία σπάτουλα.
• Σκεπάζουμε το γλυκό με μεμβράνη.
• Το μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12-24 ώρες πριν το σερβίρουμε.