Συνταγή από: Eva Amit
Το κερασοκέικ είναι ένα καλοκαιρινό κέικ που παντρεύει την απλότητα ενός σπιτικού κέικ με τη φρουτώδη γλύκα των φρέσκων κερασιών. Ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε ως συνοδευτικό στον απογευματινό καφέ είτε ως επιδόρπιο σε ένα κυριακάτικο τραπέζι, αυτό το κέικ εντυπωσιάζει με την αφράτη υφή του και την υπέροχη αντίθεση της γλυκόξινης γεύσης του κερασιού με τη βελούδινη ζύμη. Σερβίρεται τέλεια με άχνη ζάχαρη, γλάσο λευκής σοκολάτας ή παγωτό με φρούτα του δάσους για μια γευστική εμπειρία που θα μείνει αξέχαστη. Μια εύκολη, ευέλικτη και απόλυτα επιτυχημένη συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε.
Κέικ κεράσι με φρέσκα κεράσια
12
μερίδες30
λεπτά45
λεπτά340
kcal1
ώρα15
λεπτάΑφράτο κερασοκέικ με φρέσκα κεράσια, ιδανικό για καλοκαιρινό επιδόρπιο. Σερβίρεται με άχνη ή γλάσο λευκής σοκολάτας για απόλυτη απόλαυση.
Υλικά
400 γρ 14 oz Φρέσκα κεράσια, χωρίς τα κουκούτσια
200 γρ 7 oz Φυτικό Βούτυρο
200 γρ 7 oz Ζάχαρη
4 4 Μεγάλα αυγά
50 γρ 1.75 oz Γιαούρτι με πλήρη λιπαρά
50 ml 1.7 fl oz Γάλα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κουτ. γλ. 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλλίνη
400 γρ 14 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. σούπας 2 tbsp Μπέικιν Πάουντερ
1 πρέζα 1 pinch Αλάτι
- Για το γλάσο λευκής σοκολάτας (προαιρετικά)
100 γρ 3.5 oz Λευκή Σοκολάτα
10 ml 0.3 fl oz Σπορέλαιο
Πώς να φτιάξετε το Κέικ Κεράσι
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάζουμε τη φόρμα με λαδόκολλα ή την αλευροβουτυρώνουμε καλά.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα.
- Ρίχνουμε το ξύσμα και τη βανίλια και συνεχίζουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
- Προσθέτουμε εναλλάξ το μείγμα αλευριού και το γιαούρτι με το γάλα. Ομογενοποιούμε.
- Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα, τοποθετούμε τα μισά κεράσια, μετά την υπόλοιπη ζύμη και τα υπόλοιπα κεράσια.
- Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η λάμα του μαχαιριού. Αφήνουμε να κρυώσει 10’ και ξεφορμάρουμε.
- Προαιρετικά, περιχύνουμε με το γλάσο σοκολάτας ή πασπαλίζουμε με άχνη. Σερβίρουμε με παγωτό.
Έφτιαξες την συνταγή;
Κάνε tag το @georgezolis στο Instagram και βάλε hashtag το #georgezolis
Σας άρεσε αυτή η συνταγή;
Ακολούθησε το @gzoliskitchen στο Pinterest
Έλα κι εσύ στην σελίδα μας στο Facebook!
Ακολούθησε το Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά Στοιχεία
12 servings per container
- Ποσότητα ανά μερίδαΘερμίδες340
- % Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
18γρ
23%
- Κορεσμένα Λιπαρά 7γρ 37%
- Νάτριο 150mg 7%
- Σύνολο Yδατανθράκων
41γρ
15%
- Φυτικές ίνες 1γρ 4%
- Total Sugars 23γρ
- Πρωτεΐνη 5γρ 11%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.