Νηστίσιμο Ανάποδο Κέικ με Καραμελωμένο Ανανά

Αν ψάχνετε για ένα εντυπωσιακό αλλά πανεύκολο γλυκό, αυτό το νηστίσιμο ανάποδο κέικ με καραμελωμένο ανανά είναι η ιδανική επιλογή! Με πλούσια γεύση καραμέλας, ζουμερό ανανά και αφράτη υφή, φτιάχνεται χωρίς μίξερ και χωρίς γαλακτοκομικά, ιδανικό για περιόδους νηστείας αλλά και για κάθε στιγμή που θέλετε ένα γλυκό που θα εντυπωσιάσει.

Μπορείτε να το φτιάξετε και με μήλο ή ροδάκινο, προσαρμόζοντας εύκολα τα φρούτα ανάλογα με την εποχή και τη διάθεσή σας. Το αποτέλεσμα; Ένα γλυκό που μοσχομυρίζει και κλέβει την παράσταση σε κάθε τραπέζι!

Νηστίσιμο Ανάποδο Κέικ με Καραμελωμένο Ανανά

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Course: Επιδόρπιο, Νηστίσιμα, ΧορτοφαγικήCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

10

μερίδες

Χρόνος προετ.

20

λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος

45

λεπτά

Θερμίδες

375

kcal

Συνολικός χρόνος

1

ώρα 

5

λεπτά

Αφράτο και ζουμερό νηστίσιμο ανάποδο κέικ με καραμελωμένο ανανά και κεράσια, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς μίξερ. Εύκολη συνταγή που εντυπωσιάζει, με δυνατότητα παραλλαγής με μήλο ή ροδάκινο.

Υλικά

Μετρικό US

• 500 γρ 4 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 20 γρ 4 tsp Μπέικιν Πάουντερ

• 3 γρ 1/2 tsp Μαγειρική Σόδα

• 1 κουτ. γλ. 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας

• 250 γρ 1 1/4 cups Ζάχαρη

• 200 γρ 3/4 cup Χυμό Πορτοκαλιού

• 200 γρ 7 oz Μαργαρίνη, λιωμένη

• 560 γρ 20 oz Φέτες ανανά (1 κονσέρβα – κρατήστε το σιρόπι)

• 20 20 Κεράσια Γλυκό ή Μαρασκίνο

Πώς φτιάχνουμε το Νηστίσιμο Κέικ Ανανά

• Για τον Καραμελωμένο Ανανά
• Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει.
• Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί διαμέτρου 28 εκ. Μόλις η καραμέλα είναι έτοιμη, τη μεταφέρουμε προσεκτικά στο ταψί και την αφήνουμε να κρυώσει.
• Αφού κρυώσει, τοποθετούμε τις φέτες ανανά πάνω στην καραμέλα και βάζουμε ένα γλυκό κεράσι στο κέντρο κάθε φέτας.
• Για το Κέικ
• Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε τη βανίλια και τον χυμό από την κονσέρβα του ανανά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύουμε τον χυμό πορτοκαλιού με τη μαγειρική σόδα και προσθέτουμε το μείγμα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
• Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
• Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ στο ταψί πάνω από την καραμέλα και τον ανανά. Χτυπάμε ελαφρώς το ταψί στον πάγκο για να απλωθεί ομοιόμορφα το μείγμα.
• Ψήσιμο και Ξεφορμάρισμα
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C και ψήνουμε για 45 λεπτά στον αέρα.
• Μόλις ψηθεί, ξεφορμάρουμε αμέσως, αναποδογυρίζοντας το κέικ σε μια πιατέλα.

Βίντεο Συνταγής

Έφτιαξες την συνταγή;

Κάνε tag το @georgezolis στο Instagram και βάλε hashtag το #georgezolis

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;

Ακολούθησε το @gzoliskitchen στο Pinterest

Έλα κι εσύ στην σελίδα μας στο Facebook!

Ακολούθησε το Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Το ανάποδο κέικ με καραμελωμένο ανανά είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα γλυκά παγκοσμίως, με καταγωγή που φτάνει μέχρι τις δεκαετίες του ’50 και ’60, όταν τα φρουτένια γλυκά ήταν ιδιαίτερα δημοφιλή.

Στη δική μας εκδοχή, η συνταγή είναι νηστίσιμη, χωρίς γάλα ή αυγά, αλλά παραμένει αφράτη και πεντανόστιμη, χάρη στον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και τη φυσική γλύκα του ανανά. Η καραμέλα στο κάτω μέρος (που γίνεται πάνω μετά το γύρισμα) χαρίζει μια μοναδική εμφάνιση και γεύση που συνδυάζεται υπέροχα με τα φρούτα.

Είναι το ιδανικό γλυκό για περιόδους νηστείας, για όσους έχουν δυσανεξία στα γαλακτοκομικά ή απλά για όποιον θέλει ένα εύκολο, εντυπωσιακό και ζουμερό κέικ.

Μπορείτε να το απολαύσετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου και να το σερβίρετε με λίγη καρύδα τριμμένη ή ακόμα και παγωτό (αν δεν είστε σε νηστεία).

Ακόμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ανανά με ροδάκινα ή μήλα, δημιουργώντας διαφορετικές εκδοχές του κέικ. Δοκιμάστε το και θα γίνει σίγουρα μια από τις αγαπημένες σας συνταγές!