Η πατσαβουρόπιτα – γνωστή και ως “τυρόπιτα τσαλακωτή” – είναι από τις πιο εντυπωσιακές και νόστιμες πίτες που μπορείς να ετοιμάσεις με φύλλο κρούστας. Το χαρακτηριστικό της είναι η τεχνική με τα «τσαλακωμένα» φύλλα, που χαρίζουν απίστευτη τραγανότητα και μοναδική υφή στο κάθε κομμάτι. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τυρί φέτα, μοτσαρέλα και τσένταρ, ενώ προαιρετικά μπορείς να προσθέσεις και ζαμπόν για πιο χορταστικό αποτέλεσμα.
Ιδανική για brunch, τραπέζι, σχολικό σνακ ή ακόμα και για πάρτι, η πατσαβουρόπιτα εντυπωσιάζει τόσο με την εμφάνισή της όσο και με τη γεύση της. Παρά την εντυπωσιακή παρουσίαση, είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες τεχνικές. Το μυστικό είναι το καλό λάδωμα των φύλλων και η σωστή εναλλαγή ανάμεσα σε “τσαλακωμένα” και επίπεδα φύλλα.
Πατσαβουρόπιτα – Τυρόπιτα Τσαλακωτή
12
κομμάτια10
λεπτά40
λεπτά346
kcal50
λεπτάΠεντανόστιμη πατσαβουρόπιτα με φέτα, μοτσαρέλα, τσένταρ και προαιρετικά ζαμπόν. Αφράτη μέσα, τραγανή έξω – ιδανική για όλες τις περιστάσεις!
Υλικά
450 γρ 1 lb Φύλλο κρούστας
4 4 Αυγά
200 γρ 7 oz Γάλα
50 γρ 1.8 oz Ηλιέλαιο
1/2 κουτ. γλ. 1/2 tsp Μπέικιν Πάουντερ
200 γρ 7 oz Ζαμπόν (προαιρετικό)
200 γρ 7 oz Μοτσαρέλα, τριμμένη
50 γρ 1.8 oz Τσένταρ, τριμμένο
500 γρ 17.6 oz Τυρί Φέτα
Αλάτι και Πιπέρι
- Έξτρα
150 γρ 5.3 oz Ηλιέλαιο (για το λάδωμα των φύλλων)
Συνταγή για Πατσαβουρόπιτα – Τυρόπιτα Τσαλακωτή
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα μικρό μπολ φυλάμε λίγο από το μείγμα, για να αλείψουμε την πίτα στο τέλος.
- Στο υπόλοιπο μείγμα, προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, το τσένταρ, το μπέικιν πάουντερ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το ζαμπόν, τη φέτα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη, όσο ετοιμάζουμε τα φύλλα.
- Λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ.
- Τοποθετούμε ένα φύλλο στο πυρέξ και το αλείφουμε με ηλιέλαιο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για ακόμα δύο φύλλα.
- Στη συνέχεια παίρνουμε ένα φύλλο, το λαδώνουμε με ηλιέλαιο, το τσαλακώνουμε σε μπάλα και το τοποθετούμε στο πυρέξ. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για ακόμα 7 φύλλα.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο πυρέξ πάνω από τα τσαλακωμένα φύλλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Παίρνουμε τα υπόλοιπα φύλλα ένα-ένα, τα λαδώνουμε και τα τσαλακώνουμε σε λωρίδες αυτή τη φορά και τα τοποθετούμε στο ταψί τό ένα δίπλα από το άλλο.
- Με το μείγμα που κρατήσαμε πριν, αλείφουμε τα τσαλακωμένα φύλλα.
- Ψήνουμε την Πατσαβουρόπιτα
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά.
Βίντεο Συνταγής
Έφτιαξες την συνταγή;
Κάνε tag το @georgezolis στο Instagram και βάλε hashtag το #georgezolis
Σας άρεσε αυτή η συνταγή;
Ακολούθησε το @gzoliskitchen στο Pinterest
Έλα κι εσύ στην σελίδα μας στο Facebook!
Ακολούθησε το Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά Στοιχεία
12 servings per container
- Ποσότητα ανά μερίδαΘερμίδες350
- % Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
21γρ
27%
- Κορεσμένα Λιπαρά 10γρ 49%
- Χοληστερίνη 110mg 36%
- Νάτριο 950mg 41%
- Σύνολο Yδατανθράκων
23γρ
8%
- Φυτικές ίνες <1γρ 3%
- Total Sugars 3γρ
- Πρωτεΐνη 16γρ 32%
- Βιταμίνη D 6mcg 30%
- Ασβέστιο 30mg 0%
- Σίδερο 2mg 10%
- Κάλιο 160mg 4%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.