Η σπανακόπιτα με φέτα είναι μία από τις πιο παραδοσιακές και αγαπημένες πίτες της ελληνικής κουζίνας. Στη συνταγή αυτή θα μάθουμε πώς να φτιάξουμε σπιτικό χωριάτικο τραγανό φύλλο και πλούσια γέμιση από φρέσκο σπανάκι και φέτα.
Το αποτέλεσμα είναι μια πίτα χρυσαφένια, τραγανή και γεμάτη γεύση, που θυμίζει τις παλιές αυθεντικές συνταγές της γιαγιάς.
Σπανακόπιτα με Φέτα και Χωριάτικο Σπιτικό Τραγανό Φύλλο
18
μερίδες30
λεπτά1
ώρα210
kcal1
ώρα10
λεπτάΠαραδοσιακή σπανακόπιτα με φέτα και σπιτικό χωριάτικο φύλλο. Τραγανή, αφράτη και πεντανόστιμη, η αυθεντική συνταγή της ελληνικής κουζίνας.
Keep the screen of your device on
Υλικά
- Για το φύλλο
500 γρ 4 cup Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
220 γρ 1 cup Νερό
50 γρ 3 1/2 tbsp Ελαιόλαδο
Χυμός 1/2 λεμονιού
1 τσιμπιά 1 pinch Αλάτι
- Για την Γέμιση
1 κιλό 2.2 lb Σπανάκι
1 1 Κρεμμύδι, τριμμένο
5 5 Φρέσκα Κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι 1/2 bunch Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
50 γρ 3 1/2 tbsp Ελαιόλαδο
500 γρ 17 oz Τυρί Φέτα
Αλάτι και πιπέρι
Πώς φτιάχνουμε τη Σπανακόπιτα
- Για την Ζύμη
- Σε μπολ προσθέτουμε αλεύρι, νερό, λεμόνι, ελαιόλαδο και αλάτι. Ζυμώνουμε καλά.
- Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.
- Για το Σπανάκι (φρέσκο)
- Τοποθετούμε μία κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε νερό.
- Προσθέτουμε το σπανάκι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά να μαλακώσει το σπανάκι.
- Σβήνουμε τη φωτιά και σουρώνουμε το σπανάκι.
- Για τη Γέμιση
- Τοποθετούμε μία κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο από το ψιλοκομμένο μαϊνταντό.
- Προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι το σπανάκι να χάσει όλα τα υγρά του.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
- Για τη Σύνθεση
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 ίσα κομμάτια.
- Αλευρώνουμε το πάγκο μας για το άνοιγμα των φύλλων.
- Ξεκινάμε ανοίγωντας το πρώτο κομμάτι ζύμης σε φύλλο. Δείτε το βίντεο για τον τρόπο που ανοίγουμε το φύλλο.
- Λαδώνουμε το ταψί με ελαιόλαδο και στρώνουμε το πρώτο φύλλο στο ταψί. Πάντα όποτε προσθέτουμε φύλλο στο ταψί, πασπαλίζουμε από επάνω με ελαιόλαδο.
- Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο και το στρώνουμε κι αυτό στο ταψί.
- Προσθέτουμε τη μισή από τη γέμιση στο ταψί και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Σπάμε τη φέτα σε χοντρά κομμάτια και απλώνουμε τη μισή επάνω από τη γέμιση. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Ανοίγουμε το τρίτο φύλλο και το απλώνουμε επάνω από τη γέμιση.
- Ρίχνουμε και απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση στο ταψί. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη φέτα από επάνω.
- Ανοίγουμε τα δύο τελευταία φύλλα και τα απλώνουμε στο ταψί.
- Τυλίγουμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε από πάνω τη ζύμη με ελαιόλαδο.
- Κόβουμε τη σπανακόπιτα σε κομμάτια.
- Πασπαλίζουμε με λίγο νερό πάνω στη ζύμη.
- Ψήσιμο
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 180°C αντιστάσεις, για 60–70 λεπτά.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
🥬 Σπανακόπιτα – Η Βασίλισσα στις Πίτες
Η σπανακόπιτα με φέτα είναι ίσως η πιο χαρακτηριστική ελληνική πίτα. Με την πλούσια γέμιση από φρέσκο σπανάκι και την αλμυρή γεύση της φέτας, αποτελεί φαγητό που μπορεί να σταθεί ως κύριο γεύμα, σνακ ή συνοδευτικό.
🌿 Το μυστικό είναι στο φύλλο
Το χωριάτικο φύλλο δίνει τη διαφορά. Ανοίγεται στο χέρι, γίνεται τραγανό και απογειώνει τη γεύση. Ο συνδυασμός του με το ελαιόλαδο και τη γέμιση από σπανάκι–φέτα θυμίζει αυθεντικές σπιτικές πίτες από το χωριό!
🍽️ Μια πίτα για κάθε στιγμή
Η σπανακόπιτα είναι ιδανική για καθημερινό τραπέζι, οικογενειακές συγκεντρώσεις ή γιορτές. Τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα, και παραμένει νόστιμη για αρκετές μέρες.
Η σπανακόπιτα με φέτα και σπιτικό χωριάτικο φύλλο είναι μια συνταγή που δεν πρέπει να λείπει από κανένα ελληνικό σπίτι. Παραδοσιακή, αυθεντική και πεντανόστιμη, θα γίνει η αγαπημένη σου πίτα.
Περισσότερες πίτες για να δοκιμάσετε
- Τυρόπιτα με τραγανό φύλλο χωρίς αυγό
- Τραγανά Τυροπιτάκια Κουρού – Εύκολη Συνταγή χωρίς Βούτυρο
- Ζαμπονοτυρόπιτα με Υλικό Έκπληξη
Διατροφικά Στοιχεία
18 μερίδες ανά δοχείο
Θερμίδες210
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
10γρ
16%
- Κορεσμένα Λιπαρά 4γρ 20%
- Νάτριο 260mg 11%
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Σύνολο Yδατανθράκων
22γρ
8%
- Φυτικές ίνες 2γρ 8%
- Σάκχαρα 2γρ
- Πρωτεΐνη 7γρ 15%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.