Συνταγή από: Eva Amit
Τα παξιμάδια λαδιού με γλυκάνισο είναι μια παραδοσιακή ελληνική λιχουδιά που συνδυάζει την τραγανή υφή και το μοναδικό άρωμα του γλυκάνισου. Ιδανικά για πρωινό ή απογευματινό σνακ, αυτά τα παξιμάδια έχουν μια ελαφριά γλύκα και είναι τέλεια για να συνοδεύσουν τον καφέ ή το τσάι σας. Η προσθήκη του προζυμιού δίνει στη ζύμη μια ξεχωριστή γεύση και υφή, ενώ το πορτοκάλι και το ελαιόλαδο προσθέτουν φρεσκάδα και πλούσια γεύση. Είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με τη θρεπτική αξία, και μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσφέροντας μια αυθεντική γευστική εμπειρία.
Παξιμάδια λαδιού με γλυκάνισο
20
μερίδες30
λεπτά45
λεπτά140
kcal1
ώρα15
λεπτάΑνακαλύψτε την παραδοσιακή γεύση των παξιμαδιών λαδιού με γλυκάνισο, ένα τραγανό και αρωματικό σνακ με προζύμι, πορτοκάλι και ελαιόλαδο. Ιδανικά για να συνοδεύσουν τον καφέ ή το τσάι σας, με αυθεντική γεύση και υγιεινά υλικά.
Keep the screen of your device on
Υλικά
800 γρ 800 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
200 γρ 200 Αλεύρι ολικής αλέσεως
200 ml 200 Ελαιόλαδο
200 γρ 200 Προζύμι ενεργό
240 ml 240 Χυμό πορτοκάλι
120 ml 120 Νερό (χλιαρό) ή όσο χρειάζεται
1 κοφτή κουταλιά σούπας 1 Γλυκάνισο
1 κουτ. γλ. 1 Αλάτι
Πώς φτιάχνουμε τα Παξιμάδια Λαδιού με Γλυκάνισο
- Μουλιάζουμε τους σπόρους γλυκάνισου σε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό και τους αφήνουμε για 10 λεπτά να βγάλουν το άρωμά τους.
- Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε το προζύμι, το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού και το νερό με τους σπόρους γλυκάνισου (μαζί με το νερό τους).
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής άλεσης και το αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή, ελαφρώς λαδωμένη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και πλάθουμε δύο μακρόστενες φρατζόλες. Τις τοποθετούμε σε λαδωμένες φόρμες, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για 6–8 ώρες μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
- Χαράζουμε τις φρατζόλες σε φέτες και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, κόβουμε σε φέτες στις χαρακιές και τις απλώνουμε σε ταψί.
- Ξαναψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία (100–120°C) μέχρι να γίνουν εντελώς τραγανές.
- Αφήνουμε να κρυώσουν και αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο.
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά Στοιχεία
20 μερίδες ανά δοχείο
Θερμίδες140
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
5γρ
8%
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Σύνολο Yδατανθράκων
19γρ
7%
- Σάκχαρα 1γρ
- Πρωτεΐνη 3γρ 6%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.