Ψωμί Γεμιστό σαν Πίτσα

Βήματα Συνταγής

• Για την Ζύμη
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το παγωμένο γάλα, το καυτό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το σπορέλαιο και ανακατεύουμε.
• Αφού ενσωματωθούν τα υλικά προσθέτουμε ένα αυγό και ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά.
• Σκεπάζουμε με μία πετσέτα το μπολ με τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει.
• Για την Γέμιση
• Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα μανιτάρια και σοτάρουμε.
• Προσθέτουμε τις πιπεριές, το μπέικον και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να φύγει η υγρασία.
• Σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
• Για την σύνθεση
• Αφού διπλασιαστεί η ζύμη, αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ζυμώνουμε ελάχιστα να ξεφουσκώσει η ζύμη.
• Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι. Τοποθετούμε το φύλλο πάνω σε λαδόκολλα.
• Προσθέτουμε τριμμένο τυρί και το απλώνουμε στο φύλλο.
• Από πάνω ρίχνουμε τη γέμιση και ξανά τυρί τριμμένο.
• Ανοίγουμε και το δεύτερο κομμάτι ζύμης, λίγο μεγαλύτερο από το πρώτο κομμάτι ζύμης. Το τοποθετούμε επάνω από τη γέμιση, περνάμε το επάνω φύλλο κάτω από τη φύλλο της βάσης.
• Διορθώνουμε λίγο το σχήμα με τα χέρια μας, το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
• 20 λεπτά αργότερα, αφού έχει φουσκώσει λίγο η ζύμη, με ένα μικρό ποτήρι πιέζουμε τη ζύμη ώστε να ενωθούν το επάνω φύλλο με το φύλλο της βάσης, δημιουργώντας στρογγυλά σχήματα.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε ένα αυγό με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Αλείφουμε τη ζύμη με το μείγμα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά.