Νηστίσιμο Σάμαλι Αλάδωτο

Το σάμαλι είναι ένα παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκό με σιμιγδάλι, που αγαπάμε για την ιδιαίτερη υφή και το υπέροχο άρωμά του. Σε αυτήν την εκδοχή, το φτιάχνουμε νηστίσιμο και αλάδωτο, ιδανικό για περιόδους νηστείας, χωρίς όμως να χάνει τίποτα από τη γεύση και την πλούσια υφή του.

Αρωματισμένο με μαστίχα και πορτοκάλι, με σιρόπι που ποτίζει τέλεια το γλυκό και με διακόσμηση από αμύγδαλα, είναι ένα επιδόρπιο που ξεχωρίζει. Το σχέδιο κοψίματος του δίνει μία όμορφη εμφάνιση και ομοιόμορφο ψήσιμο.

Νηστίσιμο Σάμαλι Αλάδωτο

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Πιάτο: ΕπιδόρπιοΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία: Εύκολη

Μερίδες

30

μερίδες

Χρόνος προετ.

20

λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος

45

λεπτά

Θερμίδες

198

kcal

Χρόνος Ξεκούρασης

3

Ώρες

Συνολικός χρόνος

1

ώρα 

5

λεπτά

Αλάδωτο, νηστίσιμο σάμαλι με σιμιγδάλι, αρωματισμένο με μαστίχα και πορτοκάλι, σιροπιασμένο και διακοσμημένο με αμύγδαλα. Εύκολη συνταγή με οδηγό για το σχέδιο κοψίματος.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• Για το Σιρόπι

• 3 κούπες 3 cup Ζάχαρη

• 3 κούπες 3 cup Νερό

• Χυμό από ένα Λεμόνι

• Για το Σάμαλι

• 3 κούπα 3 cup Χοντρό Σιμιγδάλι

• 1 1/2 κούπες 1 1/2 cup Ζάχαρη

• 1 τσιμπιά 1 pinch Αλάτι

• 2 κουτ. γλ. 2 tsp Μπέικιν Πάουντερ

• 1 κουτ. γλ. 1 tsp Μαγειρική Σόδα

• 1 κούπα 1 cup Νερό

• 1 κούπα 1 cup Χυμό Πορτοκαλιού

• Ξύσμα από 2 Πορτοκάλια

• 1/2 κουτ. γλ. 1/2 tsp Μαστίχα σε σκόνη

• Αμύγδαλα για διακόσμηση

Πώς φτιάχνουμε το Νηστίσιμο Σάμαλι

• Για το Σιρόπι
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό, τον χυμό και τις φέτες λεμονιού.
• Μεταφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, φέρνουμε σε βρασμό και σιγοβράζουμε για 6 λεπτά.
• Για το Σάμαλι
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το χοντρό σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τη μαστίχα σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το νερό.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού με τη μαγειρική σόδα και το ρίχνουμε στο μείγμα.
• Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
• Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
• Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ. και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Καλύπτουμε το ταψί με μεμβράνη και το αφήνουμε να σταθεί ιδανικά όλο το βράδυ ή τουλάχιστον για 3 ώρες.
• Με ένα μαχαίρι χαράζουμε και κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια (δείτε το βίντεο για σχέδιο). Τοποθετούμε από ένα αμύγδαλο στο κέντρο κάθε κομματιού.
• Ψήσιμο και Σιρόπιασμα
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα ή 170°C στις αντιστάσεις.
• Ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά.
• Μόλις βγει από τον φούρνο, περιχύνουμε το σάμαλι με το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε να το απορροφήσει πλήρως.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Το σάμαλι είναι από τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά και συχνά σερβίρεται σε γιορτές και οικογενειακά τραπέζια. Με βάση το χονδρό σιμιγδάλι, που του δίνει μια χαρακτηριστική υφή, ενώ αρωματίζεται με μαστίχα, πορτοκάλι και σιρόπι.

Η συγκεκριμένη εκδοχή είναι αλάδωτη και νηστίσιμη, κάτι που την κάνει κατάλληλη για όσους θέλουν ένα γλυκό για περιόδους νηστείας.

Η προετοιμασία είναι απλή, αλλά το μυστικό κρύβεται στην αναμονή – αφήνουμε το μείγμα να σταθεί ώστε να απορροφήσει σωστά τα υγρά και να δώσει ένα αφράτο αλλά ταυτόχρονα σταθερό αποτέλεσμα.

Το κόψιμο πριν το ψήσιμο, με το χαρακτηριστικό σχέδιο και το αμύγδαλο στη μέση κάθε κομματιού, προσφέρει όμορφη παρουσίαση και παραδοσιακή αισθητική.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, με το σιρόπι να έχει ποτίσει πλήρως το γλυκό μαζί με μία μπάλα παγωτό αλλά είναι εξίσου απολαυστικό και σκέτο μαζί με ένα ποτήρι παγωμένο νερό, όπως παλιά.