Subscribe to my Youtube Channel FOR FREE!
Subscribe for FREE

Σκαλοπίνια Ala Cream με Πουρέ Πατάτας

🇬🇧 Scallopini ala Cream with Mashed Potatoes -
Jump to Recipe Print Recipe

Η συνταγή είναι από: Κική Μαχαιρίδου

Αναζητάτε ένα πιάτο που να συνδυάζει κομψότητα, νοστιμιά και απλότητα στην εκτέλεση; Τα σκαλοπίνια ala cream με πουρέ πατάτας είναι η απόλυτη επιλογή για ένα γεύμα που θα εντυπωσιάσει οικογένεια και καλεσμένους. Το ψαρονέφρι, με τη βελούδινη σάλτσα κρέμας και το αρωματικό κρασί, δένει υπέροχα με τον κρεμώδη πουρέ πατάτας, δημιουργώντας ένα comfort food με γκουρμέ χαρακτήρα.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική τόσο για καθημερινό τραπέζι όσο και για πιο επίσημες περιστάσεις. Η παρασκευή της είναι απλή και γρήγορη, αλλά το αποτέλεσμα μοιάζει βγαλμένο από επαγγελματική κουζίνα. Το λευκό κρασί και η καπνιστή πάπρικα χαρίζουν αρώματα και βάθος, ενώ η κρέμα γάλακτος κάνει τη σάλτσα ακαταμάχητη.

Συνδυάστε τη με σπιτικό πουρέ για ένα πιάτο που θα κερδίσει τις εντυπώσεις.

Σκαλοπίνια Ala Cream με Πουρέ Πατάτας
Pin
Εκτύπωση

Σκαλοπίνια Ala Cream με Πουρέ Πατάτας

Συνταγή από Kiki Maxairidou
5.0 από 1 ψήφος
Πιάτο: Κυρίως πιάτοΚουζίνα: ΙταλικήΔυσκολία: Εύκολη
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετ.

10

λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος

20

λεπτά
Θερμίδες

580

kcal
Συνολικός χρόνος

30

λεπτά

Απολαυστικά σκαλοπίνια με ψαρονέφρι σε κρεμώδη σάλτσα λευκού κρασιού και κρέμας γάλακτος, συνοδευμένα από βελούδινο πουρέ πατάτας. Ένα πιάτο γεμάτο νοστιμιά, ιδανικό για κάθε περίσταση!

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

  • Για τα χοιρινά σκαλοπίνια

  • 500 γρ 17.6 oz Ψαρονέφρι

  • 1 κουτ. σούπας 1 tbsp Βούτυρο

  • 200 ml 7 fl oz Λευκό κρασί

  • 100 γρ 3.5 oz Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

  • 200 γρ 7 oz Γάλα εβαπορέ

  • Αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα

  • 1 κουτ. γλ. 1 tsp Νισεστέ

  • Για τον Πουρέ Πατάτας

  • 700 γρ 24.7 oz Βραστές πατάτες, πολτοποιημένες

  • 1 κουτ. σούπας 1 tbsp Βούτυρο

  • 100 ml 3.4 fl oz Γάλα (χλιαρό)

Πώς να φτιάξετε Σκαλοπίνια Ala Cream με Πουρέ Πατάτας

  • Κόβουμε το ψαρονέφρι σε φέτες πάχους περίπου ενός δαχτύλου. Πιέζουμε ελαφρά την κάθε ροδέλα με τα δάχτυλα για να πλατύνει.
  • Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα. Αλευρώνουμε τις φέτες ελαφρώς.
  • Σε ένα φαρδύ τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τις φέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά.
  • Μόλις πάρουν χρώμα, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το εβαπορέ.
  • Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Αν θέλουμε πιο δεμένη σάλτσα, διαλύουμε 1 κουταλάκι κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το προσθέτουμε, ανακατεύοντας.
  • Για τον Πουρέ Πατάτας
  • Πολτοποιούμε τις βρασμένες πατάτες όσο είναι ακόμα ζεστές.
  • Προσθέτουμε το βούτυρο και το χλιαρό γάλα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να έχουμε έναν λείο και βελούδινο πουρέ. Προσθέτουμε αλάτι κατά προτίμηση.

Για το Σερβίρισμα

    Σερβίρετε τα σκαλοπίνια ζεστά πάνω από τον πουρέ ή δίπλα του, γαρνιρισμένα με λίγη επιπλέον πάπρικα ή φρέσκα μυρωδικά για εμφάνιση και άρωμα. Συνοδέψτε με ένα ποτήρι λευκό κρασί για απόλυτη αρμονία γεύσεων.

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Διατροφικά Στοιχεία

4 μερίδες ανά δοχείο

Θερμίδες580

  • Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
  • Συνολικά Λιπαρά 37γρ 57%
    • Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
    • Σύνολο Yδατανθράκων 27γρ 9%
      • Πρωτεΐνη 33γρ 66%

        * Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.