Πατσαβουρόπιτα – Τυρόπιτα Τσαλακωτή

Συνταγή για πατσαβουρόπιτα

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.
• Σε ένα μικρό μπολ φυλάμε λίγο από το μείγμα, για να αλείψουμε την πίτα στο τέλος.
• Στο υπόλοιπο μείγμα, προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, το τσένταρ, το μπέικιν πάουντερ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το ζαμπόν, τη φέτα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη, όσο ετοιμάζουμε τα φύλλα.
• Λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ.
• Τοποθετούμε ένα φύλλο στο πυρέξ και το αλείφουμε με ηλιέλαιο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για ακόμα δύο φύλλα.
• Στη συνέχεια παίρνουμε ένα φύλλο, το λαδώνουμε με ηλιέλαιο, το τσαλακώνουμε σε μπάλα και το τοποθετούμε στο πυρέξ. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για ακόμα 7 φύλλα.
• Ρίχνουμε το μείγμα στο πυρέξ πάνω από τα τσαλακωμένα φύλλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Παίρνουμε τα υπόλοιπα φύλλα ένα-ένα, τα λαδώνουμε και τα τσαλακώνουμε σε λωρίδες αυτή τη φορά και τα τοποθετούμε στο ταψί τό ένα δίπλα από το άλλο.
• Με το μείγμα που κρατήσαμε πριν, αλείφουμε τα τσαλακωμένα φύλλα.
• Ψήνουμε την Πατσαβουρόπιτα
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά.