Το Χατσαπούρι είναι ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα τυρόψωμα της γεωργιανής κουζίνας, με πλούσια ιστορία και ακαταμάχητη γεύση. Με τη χρυσαφένια ζύμη του, την αφράτη υφή και το λιωμένο τυρί στο εσωτερικό του, το χατσαπούρι αποτελεί την ιδανική επιλογή για ένα χορταστικό σνακ, ένα ιδιαίτερο πρωινό ή ένα νόστιμο συνοδευτικό στο τραπέζι. Η απλότητά του στη διαδικασία και τα υλικά το κάνουν προσιτό για όλους, ενώ η μοναδική του γεύση το ξεχωρίζει σε κάθε κουζίνα.
Αν θέλετε να γεμίσετε το σπίτι με μυρωδιές φρεσκοψημένου ψωμιού και τυριού, αυτή η συνταγή για χατσαπούρι είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεστε. Με λίγα απλά βήματα και βασικά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε το τέλειο τυρόψωμο που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Πασπαλισμένο με καπνιστή πάπρικα και επιπλέον τυρί στην επιφάνεια, αυτό το τυρένιο ψωμάκι γίνεται τραγανό εξωτερικά και αφράτο εσωτερικά – ιδανικό για κάθε περίσταση!
Χατσαπούρι Τυρόψωμο
16
κομμάτια30
λεπτά25
λεπτά300
kcal55
λεπτάΦτιάξτε το παραδοσιακό Χατσαπούρι Τυρόψωμο εύκολα στο σπίτι! Η αφράτη ζύμη, γεμισμένη με πλούσιο τυρί, σφραγίζεται και ψήνεται μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή. Μια πινελιά καπνιστής πάπρικας και τυριού στην επιφάνεια κάνει αυτή τη συνταγή ασυναγώνιστη. Είναι ιδανική για πρωινό, σνακ ή συνοδευτικό σε τραπέζια και οικογενειακές συγκεντρώσεις.
Keep the screen of your device on
Υλικά
- Για την Ζύμη
430 γρ 15.2 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ 8.8 oz Γάλα (χλιαρό)
7 γρ 0.25 oz Ξερή μαγιά
1 κουτ. σούπας 1 tbsp Ζάχαρη
1 κουτ. γλ. 1 tsp Αλάτι
30 γρ 1 oz Ελαιόλαδο
1 1 Αυγό
- Για την Γέμιση
400 γρ 14 oz Τυριά που λιώνουν (τριμμένο)
- Για την επικάλυψη
Καπνιστή πάπρικα
200 γρ 7 oz Τυριά που λιώνουν (τριμμένο)
Πώς φτιάχνουμε το Χατσαπούρι
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χλιαρό γάλα, τη μαγιά και ανακατεύουμε.
- Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι καθώς ανακατεύουμε. Όταν γίνει ένας χυλός προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μία πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα να φουσκώσει.
- Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε λίγο να ξεφουσκώσει.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο, πάχους περίπου ένα πόντο.
- Στο κέντρο του φύλλου βάζουμε το μισό τριμμένο τυρί. Κλείνουμε τη ζύμη ώστε να δημιουργήσουμε μία φωλιά και σφραγίζουμε καλά τη ζύμη.
- Με ένα πλάστη ανοίγουμε το φύλλο σε διάμετρο περίπου 30 εκατοστά.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για το δεύτερο κομμάτι ζύμης.
- Αφήνουμε τις πίτες να ξεκουραστούν για 20 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ένα αυγό με ένα σφηνάκι νερό και με το μείγμα αυτό αλείφουμε τις πίτες.
- Τις πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα και τριμμένο τυρί.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 25 λεπτά στις αντιστάσεις.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά Στοιχεία
16 μερίδες ανά δοχείο
Θερμίδες244
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
12γρ
19%
- Κορεσμένα Λιπαρά 5γρ 25%
- Χοληστερίνη 52mg 18%
- Νάτριο 294mg 13%
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Κάλιο 131mg 4%
- Σύνολο Yδατανθράκων
23γρ
8%
- Φυτικές ίνες 0.5γρ 0%
- Σάκχαρα 1γρ
- Πρωτεΐνη 11γρ 22%
- Ασβέστιο 29%
- Σίδερο 8%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.