Μελιτζανοκεφτέδες στο Φούρνο – Υγιεινοί, Τραγανοί & Πεντανόστιμοι

Οι μελιτζανοκεφτέδες στο φούρνο είναι η ελαφριά αλλά εξίσου γευστική εκδοχή του κλασικού μεζέ. Με πλούσια σάρκα μελιτζάνας, φρέσκα μυρωδικά, φέτα και τυριά που λιώνουν, γίνονται αφράτοι και αρωματικοί, χωρίς να τηγανιστούν.

Ιδανικοί για μεζέ ή συνοδευτικό, θα ενθουσιάσουν όσους τους δοκιμάσουν!

Μελιτζανοκεφτέδες στο Φούρνο

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 2 ψήφοι

Πιάτο: Ορεκτικα και μεζεδες, Σνακ, ΧορτοφαγικήΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία: Εύκολη

Μερίδες

20

μερίδες

Χρόνος προετ.

15

λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος

1

ώρα 

Θερμίδες

115

kcal

Συνολικός χρόνος

1

ώρα 

15

λεπτά

Υγιεινοί και αρωματικοί μελιτζανοκεφτέδες στο φούρνο με φέτα, μυρωδικά και τυριά που λιώνουν. Ελαφριά και πεντανόστιμη συνταγή, χωρίς τηγάνισμα.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 900 γρ 2 lb Μελιτζάνες

• 2 2 Αυγά

• 3 3 Φρέσκα κρεμμυδάκια

• 1/2 ματσάκι 1/2 bunch Μαϊντανό

• 20 20 Φύλλα φρέσκο δυόσμο

• 50 γρ 3 1/2 tbsp Ελαιόλαδο

• Αλάτι και πιπέρι

• 1 κουτ. γλ. 1 tsp Καπνιστή πάπρικα

• 2 2 Κρεμμύδια, πολτοποιημένα

• 3 3 Σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες

• 20 20 Ντοματίνια, κομμένα

• 150 γρ 5 oz Τυρί Φέτα

• 200 γρ 7 oz Τυριά που λιώνουν, τριμμένα

• 100 γρ 1 cup Φρυγανιά τριμμένη

• 100 γρ 3/4 cup Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Πώς φτιάχνουμε τους Μελιτζανοκεφτέδες στο Φούρνο

• Καθαρίζουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση και τις τρυπάμε με πιρούνι.
• Τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις αλατίζουμε.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C αντιστάσεις, για 30–35’.
• Στο μεταξύ, σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το μαϊντανό, το δυόσμο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Πολτοποιούμε τα ξερά κρεμμύδια, το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο μπολ.
• Αφού ψηθούν οι μελιτζάνες, κρατάμε τη σάρκα, την ψιλοκόβουμε και τη ρίχνουμε στο μπολ.
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τη φέτα, τα τυριά, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, το ελαιόλαδο, τη φρυγανιά, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
• Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
• Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτέδες, τους βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τους ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C αντιστάσεις, για 40 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

🌿 Γιατί αξίζει να δοκιμάσεις μελιτζανοκεφτέδες στο φούρνο

Οι μελιτζανοκεφτέδες είναι μεζές με έντονη γεύση και μεσογειακά αρώματα. Σε αυτή τη συνταγή, δεν τηγανίζονται, με αποτέλεσμα να είναι πιο ελαφριοί αλλά χωρίς να χάνουν καθόλου από τη νοστιμιά τους. Είναι τέλειοι για όσους θέλουν πιο υγιεινή διατροφή χωρίς περιττά λάδια.

Ο τέλειος συνδυασμός γεύσεων

Η βάση τους είναι η μελιτζάνα, που ψήνεται για να αποκτήσει βελούδινη υφή. Συνδυάζεται με κρεμμύδι, σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά όπως δυόσμο και μαϊντανό, και εμπλουτίζεται με φέτα και τυριά που λιώνουν. Το αποτέλεσμα είναι αρωματικοί κεφτέδες με πλούσια γεύση.

Ιδανικοί για μεζέ ή συνοδευτικό

Οι μελιτζανοκεφτέδες στο φούρνο μπορούν να σερβιριστούν σαν μεζές σε τραπέζι με φίλους, σαν συνοδευτικό σε ψητά, αλλά και, γιατί όχι, σαν κυρίως πιάτο με σαλάτα ή πατάτες. Σερβίρονται ζεστοί αλλά και χλιαροί, ενώ ταιριάζουν υπέροχα με δροσερό ντιπ από γιαούρτι ή τζατζίκι.

Με τη συνταγή αυτή θα φτιάξεις τους πιο υγιεινούς, τραγανούς και πεντανόστιμους μελιτζανοκεφτέδες στο φούρνο. Ένα φαγητό γεμάτο μεσογειακή γεύση που θα γίνει αγαπημένο στο τραπέζι σου.

Περισσότερες συνταγές για να δοκιμάσετε

• Τοματοκεφτέδες με Φρέσκια Ντομάτα & Μυρωδικά
• Μελιτζάνες στο Φούρνο
• Τηγανητά Κολοκυθάκια Τραγανά Χωρίς Κουρκούτι