Μαμαδίστικα Μακαρόνια με Κιμά Με Ένα Υλικό που τα Απογειώνει

Τα μαμαδίστικα μακαρόνια με κιμά είναι το απόλυτο comfort food. Αυτή η συνταγή ξεχωρίζει γιατί συνδυάζει την παραδοσιακή γεύση με ένα υλικό που απογειώνει το αποτέλεσμα: το ξύδι. Μαζί με το σοτάρισμα των λαχανικών και το αργό μαγείρεμα του κιμά, δημιουργεί μια πλούσια, γεμάτη γεύση σάλτσα που αγκαλιάζει τέλεια κάθε μακαρόνι.

Μαμαδίστικα Μακαρόνια με Κιμά Με Ένα Υλικό που τα Απογειώνει

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 2 ψήφοι

Πιάτο: Κυρίως πιάτοΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία: Εύκολη

Servings

4

servings

Prep time

10

λεπτά

Cooking time

20

λεπτά

Calories

670

kcal

Total time

30

λεπτά

Τα πιο μαμαδίστικα μακαρόνια με κιμά, με ένα μυστικό υλικό που απογειώνει τη γεύση: το ξύδι! Πλούσια σάλτσα, αρώματα και η απόλυτη comfort συνταγή.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• Για τα Μακαρόνια

• 2 λίτρα 2 Νερό

• 1 1/2 κ.σ. 1 1/2 Αλάτι

• 1 1 Συσκευασία Μακαρόνια (500 γρ)

• 100 γρ 100 Βούτυρο ή Ελαιόλαδο

• Για τον Κιμά

• 1/2 κιλό 1/2 Κιμά Μοσχαρίσιο

• 100 γρ 100 Ελαιόλαδο

• 2 μεσαία 2 Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

• 3 σκελίδες 3 Σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 2 2 Κόκκινες γλυκές Πιπεριές, σε κυβάκια

• 1/2 ματσάκι 1/2 Μαϊντανό, ψιλοκομμένο

• 1 κ.σ. 1 Καπνιστή Πάπρικα

• Αλάτι, Πιπέρι

• 2 κ.σ. 2 Πελτέ Ντομάτας

• 1 κ.γλ. 1 Ζάχαρη

• 1 κ.σ. 1 Ξύδι (προαιρετικά)

• 1 ποτήρι 1 Φρέσκο Χυμό Ντομάτας

• 1 ποτήρι 1 Νερό

• Για το Σερβίρισμα

• Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

• Τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας

Πως φτιάχνουμε Μακαρόνια με Κιμά

• Για τα Μακαρόνια
• Ζεσταίνουμε 2 λίτρα νερό σε κατσαρόλα.
• Μόλις βράσει, προσθέτουμε αλάτι και τα μακαρόνια.
• Βράζουμε σύμφωνα με τον χρόνο της συσκευασίας.
• Σουρώνουμε, τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε βούτυρο ή ελαιόλαδο.
• Ανακατεύουμε καλά.
• Για τον Κιμά
• Ζεσταίνουμε μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές και σοτάρουμε πολύ καλά.
• Προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε αλάτι και τον μαϊντανό.
• Ρίχνουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη και σοτάρουμε 1–2 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το νερό και ανακατεύουμε.
• Προαιρετικά προσθέτουμε 1 κ.σ. ξύδι.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε αργά, μέχρι ο κιμάς να πιει τα υγρά του.
• Σερβίρουμε τα μακαρόνια με άφθονο κιμά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένο τυρί.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Το απόλυτο μαμαδίστικο φαγητό

Τα μακαρόνια με κιμά είναι ίσως το πιο κλασικό ελληνικό πιάτο. Η συγκεκριμένη εκδοχή όμως ξεχωρίζει γιατί το ξύδι δίνει βάθος και ένταση στην σάλτσα. Τα λαχανικά σοτάρονται σωστά, ο κιμάς καραμελώνει και το αποτέλεσμα είναι πλούσιο και γεμάτο γεύση.

Γιατί αυτή η συνταγή γίνεται τόσο νόστιμη

• Το καλό σοτάρισμα των λαχανικών χτίζει γεύση.
• Η καπνιστή πάπρικα δίνει άρωμα BBQ χωρίς να καλύπτει τα υπόλοιπα υλικά.
• Το αργό μαγείρεμα επιτρέπει στον κιμά να δέσει τέλεια.
• Το βούτυρο ή το ελαιόλαδο στα μακαρόνια τα κάνει πιο αφράτα και νόστιμα.

Πώς σερβίρεται

Το πιάτο ολοκληρώνεται με τριμμένο τυρί, ιδανικά:

• κεφαλοτύρι
• γραβιέρα
• παρμεζάνα
  και άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να απογειωθεί η γεύση.