Αυτές οι ατομικές πατατόπιτες με φύλλο κρούστας είναι η ιδανική λύση για ένα τραγανό, χορταστικό σνακ ή ορεκτικό που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Με κρεμώδη γέμιση πατάτας αρωματισμένη με άνηθο, μαϊντανό, καπνιστή πάπρικα και σοταρισμένα λαχανικά, τυλιγμένη σε τραγανό φύλλο κρούστας, κάθε μπουκιά είναι μια απόλαυση.
Πολύ εύκολη συνταγή με ωραία εμφάνιση και τρώγονται… ανεξέλεγκτα! Ιδανικές για μπουφέ, πικνίκ, σχολικό κολατσιό ή για ένα οικογενειακό τραπέζι.
Στο τέλος της συνταγής θα βρεις το βίντεο με αναλυτικά βήματα και οδηγίες.
Πατατόπιτες Ατομικές με Φύλλο Κρούστας
12
μερίδες30
λεπτά1
ώρα310
kcal1
ώρα30
λεπτάΤραγανές ατομικές πατατόπιτες με φύλλο κρούστας και μοναδική γέμιση πατάτας με μυρωδικά. Εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή φούρνου.
Keep the screen of your device on
Υλικά
- Για το Φύλλο
1 πακέτο 1 Φύλλο Κρούστας
120 γρ 120 Ελαιόλαδο
- Για τις Πατάτες
1 κιλό 1 Πατάτες
2 λίτρα 2 Νερό
1 κ.σ. 1 Αλάτι
- Υπόλοιπα Υλικά Γέμισης
5 5 Φρέσκα Κρεμμυδάκια (ή ένα ξερό), ψιλοκομμένα
1 1 Μεγάλη Κόκκινη Γλυκιά Πιπεριά, σε κυβάκια
100 γρ 100 Βούτυρο ή Μαργαρίνη
6 κλωναράκια 6 Άνηθο, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι 1/2 Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.σ. 1 Καπνιστή Πάπρικα
1 τσιμπιά 1 Θυμάρι
2 κ.σ. 2 Νισεστέ (κορν φλάουρ)
Πως φτιάχνουμε τις Πατατόπιτες
- Καθαρίζουμε τις πατάτες από την φλούδα και τις κόβουμε σε κομμάτια.
- Τοποθετούμε κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό και 1 κ.σ. αλάτι στη φωτιά και φέρνουμε σε βρασμό.
- Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τις βράζουμε για περίπου 30 λεπτά, να μαλακώσουν ώστε να τρυπιούνται με πηρούνι.
- Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα μπολ και τις πολτοποιούμε.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Για την Γέμιση
- Τοποθετούμε τηγάνι στην φωτιά με λίγο λάδι και το ζεσταίνουμε.
- Ρίχνουμε μέσα την πιπεριά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά να μαραθούν.
- Τα ρίχνουμε στο μπολ με τις πολτοποιημένες πατάτες, προσθέτουμε το άνηθο, το μαϊντανό, το θυμάρι, την πάπρικα, το νισεστέ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Σύνθεση
- Λαδώνουμε ένα ταψί 25×37 εκ.
- Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας, το λαδώνουμε ελαφρώς και το διπλώνουμε στη μέση.
- Παίρνουμε λίγη από την γέμιση, την τοποθετούμε στην μία άκρη και κλείνουμε σε ρολάκι.
- Την τοποθετούμε στο ταψί.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση, να γεμίσουμε το ταψί μας.
- Αλείφουμε με λάδι την επιφάνεια από τις πίτες και τις ψεκάζουμε με λίγο νερό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στις αντιστάσεις, με το ταψί στην μέση του φούρνου, για περίπου 60-70 λεπτά.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Γιατί αυτές οι Πατατόπιτες με Φύλλο Κρούστας θα γίνουν η Αγαπημένη σας Συνταγή
Οι ατομικές πατατόπιτες με φύλλο κρούστας συνδυάζουν δύο πράγματα που αγαπάμε: την κρεμώδη, αρωματική γέμιση πατάτας και το τραγανό, χρυσαφένιο φύλλο που κάνει τον ήχο που όλοι γνωρίζουμε στο πρώτο δάγκωμα. Είναι από εκείνες τις συνταγές που μοιάζουν πολύπλοκες αλλά είναι στην πραγματικότητα πανεύκολες, ακόμα και για αρχάριους.
Η Μαγεία της Γέμισης: Αρώματα που Κάνουν τη Διαφορά
Η γέμιση δεν είναι απλός πουρές, είναι ένα αρωματικό μείγμα που συνδυάζει την καπνιστή πάπρικα για βάθος γεύσης, τον φρέσκο άνηθο και μαϊντανό για αρωματικό χαρακτήρα, και τη σοταρισμένη κόκκινη πιπεριά με τα φρέσκα κρεμμυδάκια για γλύκα και υφή. Το νισεστέ βοηθά τη γέμιση να δέσει και να μην γίνει υγρή κατά το ψήσιμο, ένα μικρό μυστικό που κάνει μεγάλη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα.
Το Φύλλο Κρούστας: Μυστικά για να Γίνει Τραγανό
Το φύλλο κρούστας είναι ο πρωταγωνιστής της εμφάνισης σε αυτή τη συνταγή. Για να πετύχετε το ιδανικό τραγανό φύλλο:
- Λαδώνετε ελαφρώς κάθε φύλλο – δεν χρειάζεται να το μουλιάσετε
- Ο ψεκασμός με νερό στην επιφάνεια πριν το ψήσιμο βοηθά στη δημιουργία ατμού που κάνει το φύλλο ακόμα πιο τραγανό
- Ψήστε στις αντιστάσεις και όχι με αέρα, για ομοιόμορφο ψήσιμο
Ιδανικές για Κάθε Περίσταση
Αυτές οι ατομικές πίτες με πατάτα είναι ιδανικές για:
- Μπουφέ και γιορτές – έχουν πολύ όμορφη παρουσίαση και εξαφανίζονται αμέσως
- Κολατσιό για το σχολείο – χορταστικές και νόστιμες που θα λατρέψουν τα παιδιά
- Πικνίκ και εκδρομές – Αυτές οι πίτες τρώγονται ακόμα και κρύες
- Ορεκτικό σε οικογενειακό τραπέζι – εντυπωσιάζουν με την εμφάνισή τους
Παραλλαγές που Αξίζει να Δοκιμάσετε
Αν και η συνταγή είναι τέλεια ως έχει, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας τριμμένο τυρί στη γέμιση για πιο πλούσια γεύση, ή να αντικαταστήσετε την κόκκινη πιπεριά με κίτρινη ή πορτοκαλί για πιο γλυκιά νότα. Για vegan εκδοχή, αντικαταστήστε το βούτυρο με φυτική μαργαρίνη ή επιπλέον ελαιόλαδο.
Πώς να τις Αποθηκεύσετε και να τις Ξαναζεστάνετε
Οι πατατόπιτες διατηρούνται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Για να ξαναγίνουν τραγανές, τις ζεσταίνετε στον φούρνο στους 160°C για 10-15 λεπτά. Αποφύγετε το φούρνο μικροκυμάτων γιατί κάνει το φύλλο μαλακό και χάνεται η τραγανότητα.