Στριφτή Τυρόπιτα με Φέτα και Χειροποίητο Φύλλο Χωρίς Πλάστη

Οδηγίες Συνταγής για Τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το ξύδι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το νερό και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.
• Ζυμώνουμε.
• Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 150 γραμμαρίων. Σχηματίζουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε μπαλάκι.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε ελαιόλαδο. Βουτάμε τα μπαλάκια ζύμης μέσα στο ελαιόλαδο. Καλύπτουμε το μπολ με μία πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
• Ανοίγουμε τη ζύμη πιέζοντας αρχικά με το χέρι μας και στη συνέχεια χαϊδεύοντας τη ζύμη μέχρι να γίνει πάρα πολύ λεπτή. Δείτε το βίντεο για την τεχνική του ανοίγματος της ζύμης.
• Προσθέτουμε λίγο από το τριμμένο τυρί καθώς και φέτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια πάνω στη ζύμη.
• Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπαστούνι και τη μεταφέρουμε σε στρογγυλό ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για κάθε κομμάτι ζύμης.
• Κόβουμε τη πίτα σε 8 κομμάτια.
• Ψεκάζουμε λίγο νερό πάνω στη πίτα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 60 λεπτά.