Χωριάτικο Ψωμί χωρίς μίξερ

Recipe directions

• Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι, το κίτρινο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Ζυμώνουμε.
• Καλύπτουμε το μπολ είτε με καπάκι είτε με μία πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 40 λεπτά.
• Αλευρώνουμε το πάγκο μας και μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο.
• Ζυμώνουμε λίγο και δίνουμε στρογγυλό σχήμα στο καρβέλι μας.
• Μεταφέρουμε το ψωμί μας πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και το σκεπάζουμε με μία πετσέτα. Το αφήνουμε στην άκρη για να φουσκώσει.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς με το ταψί μέσα στο φούρνο.
• Ψεκάζουμε με λίγο νερό το ψωμί και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Με ένα ξυράφι ή ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε το ψωμί.
• Καλύπτουμε το ψωμί με ένα αντικολλητικό χαρτί.
• Προσεκτικά, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και τοποθετούμε το ψωμί επάνω. Μεταφέρουμε το ταψί με το ψωμί ξανά στο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά.
• 20 λεπτά αργότερα, αφαιρούμε την λαδόκολλα που σκεπάσαμε το ψωμί, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για ακόμα 40 λεπτά.