Subscribe to my Youtube Channel FOR FREE!

Άρτος για Αρτοκλασία υπέρ Υγείας με γλυκάνισο | Συνταγή

Άρτος για Αρτοκλασία | Συνταγή

Άρτος για Αρτοκλασία | Συνταγή

Συνταγή από George Zolis
4.3 από 3 ψήφοι

Ο αρτός που φτιάχνεται για την αρτοκλασία είναι γνωστός ως “προσφορικός αρτός” ή “αρτός προσφοράς”. Στην Ορθόδοξη χριστιανική παράδοση, αυτός ο αρτός παρουσιάζεται κατά τη διάρκεια της Θείας Λειτουργίας ως σύμβολο του σώματος του Ιησού Χριστού.

Πιάτο: ΨωμιΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία: Εύκολη
Μερίδες

20

μερίδες
Χρόνος προετ.

15

λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος

25

λεπτά
Θερμίδες

471

kcal
Συνολικός χρόνος

1

ώρα 

20

λεπτά
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά συνταγής για Άρτο

  • 2000 γρ 70.5 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1300 γρ 45.9 oz Νερό, χλιαρό

  • 100 γρ 3.5 oz Φρέσκια μαγιά

  • 150 γρ 5.3 oz Ηλιέλαιο

  • 300 γρ 10.6 oz Ζάχαρη

  • 40 γρ 1.4 oz Ούζο

  • 40 γρ 1.4 oz Γλυκάνισο

  • 30 γρ 1.1 oz Αλάτι

  • 100 γρ 3.5 oz Ζάχαρη άχνη

  • Ανθόνερο

  • Έξτρα αλεύρι για το ζύμωμα

Οδηγίες συνταγής Άρτου

  • Ετοιμάζουμε το προζύμι
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε μιάμιση κουταλιά από τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη φρέσκια μαγιά, λίγο νερό, λίγο αλεύρι μέχρι να έχουμε έναν χυλό και ανακατεύουμε καλά.
  • Αφήνουμε το προζύμι στην άκρη για 10 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί.
  • Φτιάχνουμε τη ζύμη του Άρτου
  • Μεταφέρουμε το προζύμι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το νερό και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γλυκάνισο και ανακατεύουμε.
  • Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι καθώς ανακατεύουμε συνεχώς.
  • Προσθέτουμε το ούζο, το αλάτι και ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά.
  • Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για 10 λεπτά, ώστε να φουσκώσει.
  • Ζυμώνουμε τον Άρτο
  • Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι τον πάγκο μας. Μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω στον πάγκο και ζυμώνουμε λίγο.
  • Κόβουμε από τη ζύμη 4 κομμάτια των 400 γρ το καθένα. Αφήνουμε το μεγάλο κομμάτι ζύμης στην άκρη. Ζυμώνουμε τα μικρότερα κομμάτια και τους δίνουμε στρογγυλό σχήμα.
  • Ζυμώνουμε και το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης και του δίνουμε στρογγυλό σχήμα.
  • Τοποθετούμε κάθε ζύμη μέσα σε στρογγυλά ταψιά με αντικολλητικό χαρτί ή σε ειδικές χάρτινες στρογγυλές φόρμες από αντικολλητικό χαρτί. Πιέζουμε ελαφρά τη ζύμη ώστε να εφαρμόσει μέσα στα ταψάκια ή στη χάρτινη φόρμα.
  • Ψεκάζουμε με λίγο νερό κάθε ζύμη.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Ψήνουμε τα μικρότερα κομμάτια άρτου για 20-25 λεπτά και το μεγάλο για 45-50 λεπτά.
  • Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Αφού κρυώσουν, ψεκάζουμε τους άρτους με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Βίντεο συνταγής

Διατροφικά Στοιχεία

20 μερίδες ανά δοχείο


Θερμίδες471

  • Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
  • Συνολικά Λιπαρά 2.6γρ 4%
    • Κορεσμένα Λιπαρά 0.4γρ 0%
  • Νάτριο 588mg 25%
  • Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
  • Κάλιο 237mg 7%
  • Σύνολο Yδατανθράκων 99.2γρ 33%
    • Φυτικές ίνες 4γρ 16%
    • Σάκχαρα 20.2γρ
  • Πρωτεΐνη 12.6γρ 24%
  • Ασβέστιο 33%
  • Σίδερο 6%

* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.

Ο άρτος για αρτοκλασία είναι ένας ιδιαίτερος αρτός που παρασκευάζεται και χρησιμοποιείται στην Ορθόδοξη Χριστιανική Εκκλησία και σε άλλες χριστιανικές τελετουργικές παραδόσεις. Αυτός ο αρτός έχει συνήθως συγκεκριμένο σχήμα και σχέδια πάνω του, τα οποία είναι συμβολικά και σχετίζονται με την πίστη και τη θρησκευτική παράδοση.

Ο άρτος της αρτοκλασίας χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της Θείας Λειτουργίας, της Χριστιανικής Εκκλησίας. Κατά τη διάρκεια αυτής της τελετής, ο άρτος της αρτοκλασίας αφιερώνεται στον Θεό και συμβολίζει το σώμα του Ιησού Χριστού. Στη συνέχεια, κόβεται και κατανέμεται στους πιστούς παρουσίασμα της κοινόνωσης με τον Χριστό και την ενότητα της εκκλησιαστικής κοινότητας.

Ο άρτος της αρτοκλασίας αντιπροσωπεύει την κοινόνωση των πιστών με το Θείο και τη σημασία της αγάπης, της ενότητας και της πίστης στη Χριστιανική πίστη.