Λαγάνα Αλάδωτη: Χωρίς Ζάχαρη, Χωρίς Μέλι και Χωρίς Ζύμωμα

Αυτή η λαγάνα είναι η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν λαγάνα χωρίς λάδι και γλυκαντικά. Με απλή διαδικασία και ελάχιστο ζύμωμα, πετυχαίνουμε την πιο νόστιμη και τραγανή λαγάνα.

Δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου ζύμωμα. Μόνο λίγα υλικά, ελάχιστο χρόνο αναμονής και καλό ψήσιμο ώστε να αποκτήσει το χαρακτηριστικό χρυσαφένιο χρώμα.

Απαραίτητη για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας αλλά και για κάθε μέρα που θέλουμε μία σπιτική λαγάνα με αγνά υλικά, χωρίς ζάχαρη και χωρίς μέλι.

Λαγάνα Αλάδωτη: Χωρίς Ζάχαρη, Χωρίς Μέλι και Χωρίς Ζύμωμα

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Course: ΨωμίCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

12

μερίδες

Προετ.

20

λεπτά

Ψήσιμο

40

λεπτά

Θερμίδες

240

kcal

Σύνολο

1

ώρα 

Αλάδωτη λαγάνα χωρίς ζάχαρη, χωρίς μέλι και χωρίς ζύμωμα. Παραδοσιακή, αφράτη και εύκολη συνταγή για Καθαρά Δευτέρα.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 750 γρ 750 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή Ολικής (5 κούπες)

• 500 γρ 500 Χλιαρό νερό (2 κούπες)

• 2 φακελάκια 2 Ξερή Μαγιά (14 γρ)

• 100 γρ 100 Ταχίνι (2 κ.σ.) (προαιρετικά)

• 15 γρ 15 Αλάτι (1 κ.σ.)

• Χυμό από 1/2 λεμόνι

• Για την Επάλειψη

• 300 γρ 300 Σουσάμι

• 75 γρ 75 Αλεύρι (1/2 κούπα)

• 250 γρ 250 Νερό (1 κούπα)

Πως φτιάχνουμε Λαγάνα Αλάδωτη

• Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό και το ταχίνι (αν χρησιμοποιήσουμε) και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
• Προσθέτουμε τη μαγιά, το αλεύρι, το αλάτι και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη που κολλάει ελαφρώς στα χέρια.
• Καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
• Ψήνουμε το σουσάμι στους 180°C για 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
• Προσθέτουμε 2-3 κ.γ. από το ψημένο σουσάμι στη ζύμη και ζυμώνουμε ελαφρά να ενσωματωθεί.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και τη ζυμώνουμε ελάχιστα, μόνο για να ξεφουσκώσει.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τα χέρια, δίνοντας το σχήμα της λαγάνας.
• Μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
• Για την επάλειψη
• Σε μπολ ανακατεύουμε το νερό με το αλεύρι.
• Αλείφουμε τις λαγάνες με το μείγμα και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
• Αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσουν.
• Πιέζουμε με τα δάχτυλα ώστε να δημιουργηθούν οι χαρακτηριστικές λακούβες.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 25–30 λεπτά.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Παραδοσιακή Λαγάνα Χωρίς Λάδι & Γλυκαντικά

Η συγκεκριμένη λαγάνα χωρίς ζάχαρη και χωρίς μέλι διατηρεί τον αυθεντικό χαρακτήρα της παραδοσιακής λαγάνας. Το ταχίνι βοηθά στη γεύση, ενώ ο χυμός λεμονιού χαρίζει πιο τραγανή υφή.

Γιατί να τη δοκιμάσετε

• Δεν απαιτεί πολύ ζύμωμα
• Είναι πιο ελαφριά
• Μπορεί να γίνει και με αλεύρι ολικής
• Ιδανική για σαρακοστιανό τραπέζι

Το ψήσιμο του σουσαμιού πριν την επάλειψη ενισχύει το άρωμα και χαρίζει πιο έντονη γεύση.

Η σπιτική λαγάνα αλάδωτη είναι τραγανή εξωτερικά και αφράτη εσωτερικά, ιδανική για να συνοδεύσει ταραμοσαλάτα, ελιές και σαρακοστιανά πιάτα.